Как да направим Purple картофено пюре

Живи лилави картофи вкус на шаблонното бяло и жълто-развит сортове и те работят също толкова добре в традиционни картофени ястия като картофено пюре. Има два основни вида лилави и сини картофи: малки восъчни мотики и по-големи, mealier мотики всички предназначение. Определете кой разнообразие от лилави картофи за използване според последователността, които желаете за вашия каша. И помисли как оживен желаете окончателното ястието да бъде; някои лилави мотики дават дълбоко лилаво пюрета, докато други са лавандула, след като сте ги подготви.
Waxy Fingerling и картофи
<Ли>

Много лилави и сини картофи в супермаркети в САЩ са малки 1- до 2-инчов кръг & quot; нови картофи, & quot; който е общ термин за всякакъв вид картофи, събрани преди да достигне зрялост. Изработване дистрибутори често ги опаковайте в Ню-картофени триа, които съдържат и червените и бели кожа мотики. Лилави сортове fingerling са на разположение в някои супермаркети и повечето магазини за здравословни храни. И двата вида обикновено са много малки, въпреки че някои продълговати зарибителен могат да бъдат повече от 3 инча. Нови картофи и зарибителен са восъчни, ниско нишесте мотики, което означава, че дават по-плътни, картофено пюре придържат към вашите-ребра. Световния съюз Purple Восъчните сортове картофи
<Ли>

Лилави перуански fingerling картофи са малки, продълговати мотики с тъмно лилаво кожа и плът. Те се получи дълбок лавандула или лилаво каша. Adirondack сини картофи имат кафяво-лилава кожа и лилаво плът, която се получава лавандулови картофено пюре. Всяка малка, кръгла лилаво картофено че е около 1 инч дълъг или етикетирани нов картофи - като Синята картофите в червено, бяло и синьо триа - вероятно има качествата на восъчни мотики, независимо от характеристиките верни на своите видове при зряла


Картофи всички предназначение
<Ли>

По-големите лилави и сини картофи -. около 3-5 см дълъг - обикновено са картофи за всякакви цели, които имат умерени нива нишесте. Това е една и съща категория с картофи, към които принадлежат, запознати Yukon златни медала, така че може да очакваме техните текстури и консистенции, за да бъдат подобни. All-цел картофи са по-малко твърди и по-лесни за каша от восъчни мотики, така че с тях се получават пухкави пюрета от пресни картофи и зарибителен.


Purple всички предназначение сортове картофи
<Ли>

Лилави величество картофи имат тъмно лилаво кожа и плът, която се получава лилаво каша. Те също имат вкус на масло, която е идеална за картофено пюре. Всички сини картофи имат тъмно лилаво кожа и лилаво-бяло-мраморна плът, която става по-блед, когато ги готвя, за добив на мека лавандула с оттенък на каша. Royal блус, лилави Vikings и caribes имат лилаво кожа и бял или жълт плът. Те получават бели пюрета, които съдържат ивици от лилаво, ако оставите кожите непокътнати.


Методи на готвене, които запазват Color
<Ли>

пара или на микровълнова лилаво-развит картофи запазва цветовете на кожата и месото по-ефективно от тях кипене. Плодовото месо често става по-малко жизнена и по-сив, независимо от метода на готвене, което е и причината някои картофи с дълбоко лилаво плът добив лавандула пюрета. Парни картофи, цели или нарязани на парчета, докато те са вилица търг. Микровълнови картофи в чиния или купа плътно покрити с найлон, докато те са нежни, приблизително 10 минути. Изрежете отвор в пластмасата, така пара може да избяга. Световния съюз Смесването Purple Картофи
<Ли>

Подгответе лилаво картофено пюре, както бихте направили бели или жълти картофи. Имайте предвид, че сметана, мляко, крема сирене, заквасена сметана и всяка друга кремаво, непрозрачни млечни съставки може да се облекчи с цвета на готовия каша, ако сте използвали лилаво-развит мотики; мляко и млечни продукти няма да промени цвета на лилаво кожи в кашата. Световния съюз