Списък на варива & усилвател; Зърна

бобови и зърнени храни са били използвани като хранителни източници продължение на хиляди години. И двете са основни храни в култури по света, тъй като те са по-скъпи от месо, птици и риба, и когато се яде заедно осигуряват пълноценен протеин от съществено значение за здравето.
Бобовите растения и зърнени храни
<Ли>

Варива са растения, които произвеждат семена или импулси. Общи семена и бобови култури, използвани за храна включват боб, леща, грах и фъстъци. По същия начин, зърнени храни, като ориз, царевица (зърна), просо, ечемик, елда и ръж, които отдавна са отглеждани за храна. Бобовите растения са добър източник на фолиева киселина, желязо и витамини от група В, като B1 и B6. Зърна осигуряват магнезий, калций, калий и хром. Бобовите растения и зърнени храни са с високо съдържание на фибри, което помага в редовността на червата.


Видове Варива
<Ли>

Най-честите бобови растения за употреба в храни са боб, леща, грах и фъстъци , Видове грах включват зелен грах, черни очи грах и зелен и жълт грах. Леща идват в кафяви, зелени и червени сортове. Други видове боб, използвани за храна включват соя, боб мунг и Азуки (червени), боб в Азия, Fava боб и Garbanzo боб в Близкия изток и черен боб, бели cannellini боб, боб, боб Лима, тъмно боб и шарен боб в Северна и Южна Америка.


Видове зърното
<Ли>

зърна, като пшеница, овес и царевица, са популярни в западните страни, докато в азиатските страни, ориз е основна. Други зърна включват амарант, елда, ечемик, кус-кус, просо, киноа, ръж, лимец и терт. Киноа се счита за пълен протеин, уникален в семейството на зърно, подобен на соя в семейството на бобови растения. Зърната са с ниско съдържание на аминокиселината лизин, като бобови растения са богати на лизин. Зърнени и бобови растения са взаимно допълващи се източници на протеини, които могат да се комбинират, за да се направи пълен протеин. Световния съюз Значението на комбиниране на храните за вегетарианци
<Ли>

Консумирането на достатъчно пълни протеинови храни е особено важно за вегетарианци и вегани. Докато животински протеини, като говеждо месо, пиле, яйца, свинско месо и риба, съдържат пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички незаменими аминокиселини, бобови растения, като боб, не съдържат пълноценен протеин (с изключение на соята). Вегетарианците и други, които желаят да се избегне яденето животински продукти могат да се комбинират с бобови зърна, за да се създаде цялостна белтъчна храна, необходима за поддържане на добро здраве. Световния съюз