Изплакнете патладжаните под течаща студена вода и ги подсушете с чиста кърпа хартия. Lay патладжаните на пергамент облицовани печене лист и ги пробиват няколко пъти с остър нож. Това изпуска пара, тъй като те пече, и предотвратява патладжаните от взривяване.

<Ли>

се пече в предварително загрята фурна на 425 градуса по Фаренхайт, докато патладжаните са нежни, когато прониза с върха на ножа, приблизително 15 минута в зависимост от размера. Те ще се срине до известна степен, тъй като те се готви, което е нормално за всеки патладжан.

<Ли>

Охладете печени патладжани леко, докато не може да се работи. Slice и служат горещо, или се охлажда до стайна температура за мариноване или с други продукти.

<Ли>

Slice патладжаните на половина по дължина и загребват плътта с лъжица, ако плодът са зрели, когато се качват. Използвайте месото на възрастните Hansels за ястия като Баба ganouj, които не използват кожата. Световния съюз скара Хензел Сините домати
<ол> <Ли>

Използвайте зеленчуци белачка за отстраняване на половината на кожата в дълги тесни ивици, оставяйки патладжан с дълги ивици. Това се прави за привлекателен външен вид, и осигурява контрастиращи текстури, когато скара.

<Ли>

Slice патладжаните надлъжно на дълги ивици, или напречно на малки кръгове. Хвърли парчета в купа с малко количество масло - зависи от това колко патладжани сте готвене, но достатъчно просто леко палто - или да ги изложи на хартия за печене и се пръска от двете страни с растително масло тиган спрей.

<Ли>

Season патладжаните леко със сол и пипер. Поставете ги в предварително загрята скара, като ги ориентира относно ъгъл, така барове скара на правят атрактивни диагонални линии. Когато линиите са добре маркирани, преместете патладжаните 90 градуса, за да се създаде втори набор от марки, кръстосва първото.

<Ли>

Когато долната страна на дяловете са добре маркирани, завъртете патладжани и да завърши готвене. Те ще изисква само няколко минути от всяка страна. Много малки, нежни Hansels може да се скара изцяло или наполовина, а не нарязани.

<Ли>

Премахване на патладжаните от грила. Сервирайте ги горещо, или да ги охлади за използване в други ястия.

<Ли>

Peel зрели Hansels по-агресивно, оставяйки само тесни ивици на лилаво кожата като визуален акцент. След обелени, да ги подготви по същия начин, както по-младите Hansels. Световния съюз