Швейцарските Шоколад Състав

Swiss шоколад е известен със своя вкус и текстура, и е на някои от най-добрите в света. Има регламенти, по какво Swiss шоколад може да се състои от, и това, което съотношения на определени съставки трябва да имат. Въпреки че прави с най-добрите съставки, шоколадът има копринена текстура се дължи на процеса на процеса на смесване. - Подвижен шоколада през гранитни блокове в продължение на 75 часа, за да я гладка
какаови зърна
<Ли>

Има много разновидности на различни какаови зърна, всеки със собствените си различни вкусови характеристики. Те трябва да се опече и фино смлени, преди да се използва за направата на Swiss шоколад. Световния съюз Milk
<Ли>

Пълномаслено мляко трябва да се използва в шоколада. Lesser мляко ще създаде една нестабилна шоколад, който не е толкова гладка и кремообразна. Затоплете млякото с боб и захар, така че те се смесват заедно, преди закаляване. Световния съюз какаово масло
<Ли>

Въпреки, какаови зърна се смилат, за да какао на прах, друга форма на фасула трябва да се използва и в швейцарския шоколад: какаово масло. Това е растителна мазнина, извлечена от какаовите зърна. Маслото ще се стабилизира на шоколад, което му позволява да се превърне трудно, а също така ще меко добави към вкуса и аромата на шоколада. В по-евтини шоколади, годни за консумация, восък или евтини краве масло се използва като заместител. Световния съюз Sugar
<Ли>

Sugar определя сладостта на шоколада. Както боб на шоколад може да бъде доста горчив, голямо количество захар се използва във връзка с какао. Захарта също помага гела съставки заедно, за да се стабилизира шоколада. Обикновена бяла захар от захарна тръстика е вид обикновено се използва в швейцарския шоколад. Световния съюз Vanilla Extract
<Ли>

Vanilla добавя крайния аромат, който обединява вкус на шоколад. Само се добавя на малки количества, като ванилия има тенденция да надделее други аромати. Pure ванилия екстракт се използва в швейцарски шоколад, а в по-евтини шоколади, тя се заменя с изкуствена ванилия екстракт, който не е ароматен. Съюз сайта