Как да съхраним Bok Чой

Крисп стъбла, нежни листа и деликатен аромат направи бок Чой универсален зеленчук, подходящ за всичко от пресни салати до прости раздвижване картофки. Fresh бок Чой запазва в продължение на 1 до 2 седмици, ако го съхранявате в запечатан контейнер или торбичка в хладилника. Имате няколко други възможности за избор, за да се запази този прекрасен зеленчук за няколко месеца или до 1 година.
Замразяване Bok Чой
<Ли>

Blanch бок Чой от него кипи в голям съд с вода в продължение 2 минути над средно-висока температура. Прехвърлете бок Чой за купата на ледена вода и я оставете да кисне, докато не е хладна на допир, преди да го източване и го потупа по сухо. Нека бок Чой изсъхнат на въздуха за кратко време, ако е необходимо, преди да го дадете на печене лист и да го поставите във фризера, докато листата са здрави. След като бок Чой е замразено, се прехвърля в херметически затворени контейнери или повторно запечатващи хладилни чанти за срок до 12 месеца. Световния съюз за налягане Canning
<Ли>

Мога Бок Чой в варят налягане до го запази в продължение на 1 година или по-дълго, ако се съхранява на хладно и сухо място. Първо, бланширайте бок Чой за 3 до 5 минути преди да се дренира и прехвърляне тя да чисти буркани. Напълнете бурканите хлабаво и се изсипва прясна вряща вода във всеки буркан, оставяйки около 1 инч от пространството в горната част на буркана. Поставете капаците на бурканите и добавете бурканите до варят налягане.

Process пинта размер буркани за 70 минути и буркани кварта размер на 90 минути в варят комутируема габарита, при налягане от £ 11, ако живеете на височина от до 2000 фута. Добавете екстра паунд на натиск за всеки 2000 фута надморска височина. Ако използвате варят претеглена-габарит, след това обработва бурканите с използване на 10 паунда на налягането, ако живеете на надморска височина от 0 до 1000 фута, или налягане от £ 15, ако живеете над 1000 фута.
<Бразилски >
дехидратиране или изсушаване
<Ли>

Dry или дехидратират бок Чой, докато листата са крехки, което обикновено отнема 8 до 10 часа в изсушител настроен на 140 градуса по Фаренхайт. Ако не разполагате с изсушител, можете да изсъхне на бок Чой за печене лист поставя в пещ настроен на най-ниската температура, въпреки че този метод обикновено отнема повече време, защото фурната липсва на въздушния поток, генериран в изсушител.

Подгответе бок Чой чрез измиване със студена течаща вода и подрязване на краищата. Бланширайте я като я добавите към гърне с вряща вода за около 90 секунди, преди да го източване и да ги прехвърлят на ледена баня. След източване на зелените от ледената баня, ги подсушете или ги подсушете в салата стругар преди добавянето на бок Чой да тавите на изсушаване. Световния съюз Pickling Bok Чой
<Ли>

Pickling е универсален, ароматен начин да се запази Бок Чой за до 5-6 месеца в хладилника. Стерилизира буркана, като го поставите в голяма тенджера с гореща вода и го кипи в продължение на 10 минути, за да убива всички бактерии. Обърни топлината на печката изключване и задаване на пота настрана, за да се запази буркан топло, докато се подготвяте за бок Чой.

Нарежете чиста бок Чой на две равни части и се опаковат парчетата в топлата буркана. Комбинирайте съставките за вашето саламура в тенджера. Като цяло, за всеки £ 1 на бок Чой, че сте ецване, използвайте 1 чаша оцет, 1/2 чаша вода, 1 супена лъжица захар и 1/2 супена лъжица сол. Оставете да къкри на саламура за около 3 минути, преди да се налива в съда. Нека буркана седне при стайна температура с капака в продължение на 1 час и след това се съхранява в хладилник него. Персонализирайте вашия кисели бок Чой с помощта на различни видове оцет; увеличаване или намаляване на сол и захар; или добавяне на подправки като черен пипер, кориандър, джинджифил или копър семена. Световния съюз