Дали подсладени сметани трябвало да бъде Chunky

сметана за разбиване, луксозният слой, който се издига до върха на nonhomogenized мляко, съдържа най-малко 36% млечни мазнини и понякога се продават като тежки сметана. Light бита сметана съдържа между 30 и 36 процента млечна мазнина. Бита сметана добавя богат вкус и кремообразна консистенция да десерти, така и солени ястия. Тя трябва да има гладка текстура, но може да съдържа парчета. Причините за това са толкова различни, колкото малка производствена бъг да прегаряне.
Техника
<Ли>

Най-честата причина сметана ще има парчета в него е, защото тя я прати твърде много, което води до малки парченца масло за да се образува в бита сметана. Когато това се случи, можете просто да премахнете буците с лъжица. В бъдеще, поставете бита сметана в студена купата и я привличам само докато схванат върхове форма. Гледайте го внимателно, така че да не се върне към маслото. Flavor бита сметана с пудра захар, ванилия или какао, в зависимост от десерта. Световния съюз Свежест
<Ли>

Друга причина бита сметана може да е нисък и набит е, ако продуктът е с изтекъл срок. Проверете срока на годност и ще даде на бита сметана полъх. Ако се открие кисел мирис, особено след изтичане срока на годност, за разбиване на сметана е пресечено и сгъсти. В този момент, няма какво да се направи, но хвърлят крема навън. Понякога, обаче, бита сметана може да съдържа няколко парчета, дори когато кремът е прясно. Тези парчета са парченца масло. Ако сте сигурни, кремът не вкуса или миризмата кисел, че е безопасно да се използва. Щам парчета маслото, ако вие правите бита сметана. Ако използвате крема в сос или супа, маслото ще се стопи и се добавят аромат. Световния съюз Heat
<Ли>

Когато млечните продукти са отопляеми, протеините в тях може да готви и да развиват парчета - подобни на процеса на кодиране, яйца. Нискомаслените млечни продукти са по-склонни да пресичам от бита сметана, но в редки случаи, крем може да пресичам. Добави разбиване на сметана за супи и сосове в края на времето за готвене, и се загрява бавно и внимателно. Избягвайте вряща сметана за разбиване, освен ако една рецепта, специално насочва можете да го направите. Ако загрява бита сметана е пресечено, може да сте в състояние да го спаси. Heat повече сметана за разбиване на слаб огън, и бавно се разбърква заквасени соса в новата част на бита сметана. Световния съюз Acid
<Ли>

По-рядко, бита сметана може да стане буци, ако това е смесване с киселинни съставки, като например вино, оцет или лимонов сок. Може би сте намалена с винен сос за месо и искате да добавите сметана към соса. Намалете огъня, така че сосът не кипи преди да добавите сметана за разбиване. Добави само няколко супени лъжици от крема в момент, за да се предотврати образуването на парчета. Световния съюз Желатинът
<Ли>

Може би парчетата от вашата бита сметана са причинени от бита на желатин. Стабилизирано бита сметана, често се използва за гледжосване торти, има малко на неовкусен желатин добавя към него, за да се получи структура сметана и запази своята свежест. Омекотяване желатина в топла вода, а след това добави малко сметана за разбиване на топла вода. Ако изсипете желатин водата директно в купа с бита сметана, желатина, могат да образуват бучки. Световния съюз