История на Bok Чой

Bok Чой е един от най-важните азиатски зелените разположение. Няколко разновидности на този Brassica, роднина на зелето, се отглеждат в Китай, Корея и съседните държави, когато е ял в продължение на векове. Той получава кантонски си име, смисъла & quot; бял зеленчуци, & quot; от своята белоснежна стъбла, които за разлика поразително с неговите тъмнозелени листа, въпреки че много разновидности на бок Чой се култивират, а не всички споделят тази класическа цветова схема. Bok Чой има сладък, свеж аромат с просто намек за остротата mustardy който характеризира повечето зелеви.
Алтернативни имена
<Ли>

Bok Чой може да се знае от много други имена. Pak Чой е друг начин да превежда името му кантонски; тя също понякога известен като Бай CAI. На английски език, растението понякога се нарича китайско зеле или китайски бяло зеле, въпреки че това име е също често се прилага за близък роднина, Напа зеле. Shanghai бок Чой е определен сорт, който има бледозелени листа и стъбла, вместо на зелено-бяла комбинация от други Bok choys. Световния съюз за ранно Origin
<Ли>

Bok Чой е бил известен с китайския си име, тъй като най-малко пети век, когато тя се споменава в текста, описващ лекарствени стойности на кулинарни растения. Археологически разкопки на селище Banpo в Жълтата река Долината на Китай са открити семена от видовете Brassica, които биха могли да бъдат и бок Чой или една от неговите близки роднини, които са над 6000 години. Това я прави една от най-старите култивирани зеленчуци в Азия прави. Световния съюз Bok Чой и китайска медицина
<Ли>

Bok Чой е ценен зеленчук отчасти поради своята лекота на отглеждане и нейната издръжливост при студено време, да не говорим за щедрите количества витамин А и витамин C. Традиционната китайска медицина също го оценява като лечебно растение, то по-& quot възлагане; хладно & quot; природата и препоръчва по-специално за заболявания на стомаха и дебелото черво. Тя се използва и за успокояване на висока температура и успокояване на кашлицата. Водното му съдържание може да помогне утоли жаждата. Тя може да бъде смачкан и се прилага към малки кожни обриви, както и Световния съюз Въведение в западна <Ли>

Bok Чой беше доведена до Северна Америка от китайските имигранти в 19-ти век.; от 1880 е продаден в англоезичните каталозите за семена. Въпреки това, беше не добре познат в западните кухни до 20-ти век. Световния съюз Използването Bok Чой
<Ли>

Bok Чой могат да се консумират сурови, но в китайската кухня е почти винаги варени. Тя може да се разбърква пържени или използва в супи. Подобно къдраво, вие може да готви и да служи на листата и стъблата отделно. По-малък & quot; бебе & quot; Бок Чой снопове, обаче, са най-добре задушени цяло. Световния съюз