Как да си направим скара Sugar коричка Steak

Sugar работи с всичко, от класическите шоколадови торти да пържоли захарни коричка, ако го карамелизира. Sugar caramelizes на около 340 градуса по Фаренхайт, просто правилната температура за готвене пържола захар коричка на скара, създаден, за да се готви с пряка и непряка топлина. Откритият пламък на скара и карамелизиран захар добави още едно измерение на богат вкус и комплексен аромат на говеждо и работи добре с пикантни подправки, като лют червен пипер, червен пипер пушени и чили на прах. Използвайте 3/4-до 1-инчов-дебели пържоли за захарни корички; те ще гори преди месото завършва готвене, ако те са твърде дебели.
Инструкции
<ол> <Ли>

Добавя се 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица сушени подправки в купа за смесване за всяка пържола , Ако не искате да използвате подправки, залейте една супена лъжица захар в купа за всяка пържола.

<Ли>

Добавете щипка или така на кашер сол и една пукнатина на черен пипер на смесване купа за всяка пържола. Смесете захарта и подправките заедно, докато добре смесени и ги изсипете в равен слой в плитка чиния.

<Ли>

Lay пържолите в разтривайте захар и леко натиснете за покриване двете страни. Нека пържолите седят при стайна температура, докато се нагрее на скара.

<Ли>

Настройване на пряка /непряка топлина на скара с осветление слой от буца въглища в тавата въглен и тя се впуска в бизнеса купчина от едната страна. Ако използвате газ грил, определен от едната страна към висока, а другата до средна.

<Ли>

Затворете капака и изчакайте 10-15 минути, след това палто скарата на готвене с малко масло. Поставете пържолите захарните коричка върху горещата страна на решетката.

<Ли>

готвя пържоли захарни коричка за 4 или 5 минути на горещата страна на решетката, да ги въртящи 90 градуса след 2 минути за предотвратяване на жаркото. Преместете пържолите с охладител страна на решетката.

<Ли>

Cook пържолите захарни коричка за 4-5 минути на охладител страна на решетката за средно-рядко сготвяне, или вътрешен температура от 125-130 градуса по Фаренхайт. Cook пържолите за 6-7 минути на хладно за средни сготвяне, или вътрешна температура от 135 F.

<Ли>

Трансфер пържолите с дърворезба борда и ги оставете да престои поне 5 минути преди сервиране или парчета. Световния съюз