Водоразтворими Подправки

Има много различни видове водоразтворими подправки, но подправки, класифицирани като ванилоиди са подправки, които включват ванилия, джинджифил, канела и дафинов лист. Водородни съединения активират някои водоразтворими подправки; други се разреждат веднъж изложени на тези съединения. Всяка подправка има конкретен елемент или молекула, която е отговорна за своята потентност. Тези водоразтворими подправки варират в аромат от сладък до пикантен и предоставят различни ползи за здравето.
Pure Vanilla Extract
<Ли>

Vanilla често се използва в комбинация със захар до получаване хлебни изделия щипка сладък и пикантен вкус. При готвене с него, той освобождава чудесно ароматно ухание, което е малко по-горист. Според генералния Chemistry Online, активните съединения в ванилия екстракт не се активират, докато добавя към водата, когато един силни форми на водородна връзка. Това причинява ванилия, за да станете водоразтворим. Vanilla е производно на ванилин, който е компонент, който дава ванилия богатата вкус. Ванилин, често се използва за покриване дъбови бъчви от отлежали вина, предвижда виното със сладка и пикантна нотка. Световния съюз Ginger Root
<Ли>

Джинджифил корен е много мощен, сладко и пикантни подправки, че има силен мирис и вкус. А много малко се извърви дълъг път. Това е често срещан в китайската кухня и е с много различен вкус. WHFoods съобщава, че основната активна съставка в джинджифил е компоненти, наречени gingerols. Хората с болести на ставите, като ревматоиден артрит и остеоартрит, забелязват намаляване на размера на възпаление и болка, свързани с тези заболявания, когато те консумират джинджифил редовно. Това е така, защото gingerols са показали, че за да се предотврати възпаление в организма. Световния съюз Cinnamon
<Ли>

Университета на Мериленд, казва канела е най-използваният в света подправка. Тя осигурява храна с малко пикантност и леко горчив вкус. Обща химия Online казва активни съединения канела са капсаицин и dihydrocapsaicin. Макар канела съдържа само една малка част от тези активни съставки, много малко е необходимо за осигуряване на храна с много интензивен, здрав аромат. Капсаицинът е по-малко разтворим във вода, отколкото ванилин, но е по-разтворим в масла и алкохоли. Световния съюз дафинови листа
<Ли>

дафинови листа, често се добавя към супи, даде супи земен аромат и аромат. Активната съставка в дафинови листа е евгенол, според The ​​Royal Society по химия. Евгенолът има кратък въглеводородна верига. Късата дължина на въглеводородната верига засяга потентност дафинови листа "във вода. Въпреки че е слабо разтворим във вода, това е по-мощен от мазнини и масла. Поради дължината на опашката на евгенол, има много по-силен аромат от ванилин. Ето защо е необходимо само един дафинов лист, за да добавите достатъчно вкус към цял тенджерата със супа. Световния съюз