Подправки близък до червения пипер

червен пипер се използва както за цвета му неговият аромат, кредитирането апетитен вид запрашаване на картофена салата и пикантни яйца, между другото. Може би е изненадващо, тя е четвъртата най-консумирани в света подправка и подпис съставка на унгарския гулаш. Когато няма червен пипер е достъпно, други тясно свързани подправки като бахар, лют червен и Chipotle ще стъпка.
Paprika характеристика в
<Ли>

Paprika е направена от сладки червени чушки, известни също като чушки, които са суши след това земята. Подправката се продава под формата на прах, чийто цвят варира от ярко червено до светло кафяво. Въпреки мощен подправката, когато са пресни, той може да загуби своята аромат по време на съхранение. Унгария доминира производството на червен пипер, но подправката се произвежда и в Испания и в Калифорния. Във всички, има осем степени на унгарски червен пипер. Сортове варират от сладък в пикантен, опушен да горчив, в зависимост от това колко семена са оставени в и региона пиперът се отглежда вътре. Не всички чушки от рамките на семейството на Capsicum са подходящи заместители, тъй като семейството включва сладко, слабо скучно звънец и кубинските чушки, както и остър Халапеньо и pepperoncini, които не се поддават на подправка прах. Световния съюз Испански Pimentón
<Ли>

За разлика от унгарската пипер, което е слънчево суши, испански червен пипер, също така призова Pimentón, се опушва суха. Pimentón добавя дълбочина на вкус и пикантност на множество испански ястия, включително паеля и Папас bravas
пикантни картофи, и допринася за отличителния цвят и топлина в чоризо наденица. Подобно на унгарски червен пипер, Pimentón наистина не освободи своя аромат, докато тя се загрява в масло, но също така е доста сладък, така че има тенденция да горят лесно. Pimentón се предлага в различни версии, като се започне от сладко, или Dulce
, да пикантни, или Picante
. Пуристи може твърдят, че Pimentón е същото като, вместо да замести, червен пипер, но по отношение на вкуса двете са достатъчно различни. Световния съюз Smoky Chipotle
<Ли>

Подобно червен пипер, черен пипер Chipotle има необходимата опушеност да го препоръчвам като сух RUB за барбекю, работил в багажник на ребра или свинско рамото за изтеглен свинско месо. Изработен от наземни Чили чушки, Chipotle поддава плодови нотки и умерен огън, за да подправка търкайте, повече общо с испанския Pimentón от унгарски червен пипер. Чили на прах също е ефективен заместител, но прахът обикновено е микс от подправки, включително земята люти чушки, кимион, риган и други, така че то да замества паприка отнема ястието в нова посока.

<Бразилски > Spicy Cayenne
<Ли>

Vibrant червен лют червен пипер е много по-пикантно от червен пипер, така че не работи като подобно-за-подобна замяна при Строганов или гулаш, например, в които димност е толкова важно, като подправка. Въпреки това, лют е подходящ като RUB за ребра или силен аромат агне ако червен пипер не е на разположение. Cayenne е направена от сушени, смлени червени и зелени чушки чили в едно и също семейство Capsicum като червен пипер. Като една от основните съставки в Cajun подправки, заедно с червения пипер, тя прави голям RUB за почернели риба или пиле, или на основата на пикантен бамя. Световния съюз