Кардамон Заместници

известен в родния си Индия като & quot; кралицата на подправки, & quot; кардамон е ароматизира ястия поставям пред римските благородници и средновековни царе. Днес този роднина на растението джинджифил е обща за кафе ароматизатор в целия Близък изток, подправка за сладкиши в Скандинавия и учредително в къри цяла Южна Азия. Докато топло, смолист сладост кардамон има няма точен заместител, други подправки споделят някои от неговите характерни аромати и да се захванете-хит за кардамон, ако е необходимо.
Nutmeg
<Ли>

топъл, дървесен характер индийско орехче е близка кардамон е вкус и аромат. Подобно на кардамон, индийско орехче е силно ароматна и се поддава еднакво добре да сладки и солени ястия. Но индийско орехче липсват ярки цитрусови и ментол компоненти на вкус и аромат кардамон е. Индийско орехче е по-достъпни и по-евтини от кардамон, но му липсва сложността на последната. Заместник индийско орехче за кардамон в рецептите в равни количества. Световния съюз Cinnamon
<Ли>

кардамон и канела дял подобна топлина на вкус, но кардамон липсва топлина канела е. Поради отличителен вкус, канела работи най-добре като компонент в подправка смес се използва като заместител кардамон - не като заместител точно по себе си. Cinnamon вкус запознати в сладкиши и бонбони, но това може бързо да смаже чубрица ястие. Използвайте двойно по-малко канела, както бихте кардамон в сладък рецепта. В чубрица ястие, нарязани на канелата до не повече от една четвърт от размера на кардамон уточнени. Световния съюз Кориандър
<Ли>

Печени кориандър семена имат топло, орехов вкус с цитрусови нотки. Техният размер и аромат профил ги прави добър заместител на цял Кардамон шушулки направи, особено в солени рецепти. Въпреки кориандър семена идват от едно и също растение, което произвежда билката кантарион, двете вкус нищо, така. Семена от кориандър правят в приемлив заместител на кардамон, кориандър, но не го прави. Заместник семената на този магданоз относителна за кардамон директно в солени рецепти. В сладки рецепти, нарязани на размера на кориандър наполовина. Световния съюз Бахарът
<Ли>

бахар вкус на смес от канела, карамфил, индийско орехче и черен пипер с нотка на кардамон. Логично е тогава, че бахар може да се удвои като кардамон в рецепти. Бахар не разполага с топлота кардамон прави, но това съвпада с експанзивна аромат кардамон добре. Аромат Бахарът се задържа повече от кардамон, така че използването на по-леки за ръка с него, отколкото бихте направили с кардамон -. Не повече от една четвърт от сумата, призова като кардамон заместител Световния съюз Spice смеси <Бразилски > <Ли>

Макар нито една подправка съвпада точно с аромат профил кардамон е, подправка смеси може да се доближи. Смесват се равни части от индийско орехче, кориандър и бахар за правдоподобно кардамон заместител в солени ястия. На мястото на кардамон в сладки рецепти, използвайте смес от 4 части от индийско орехче към 1 част на всеки от канела, карамфил и бахар. За да имитират цитрусови нотки кардамон е, добавя се малко количество от портокал жар или да бленд. Завърши смес подправка с щипка джинджифил земята. Световния съюз