химична формула за пудра захар е C12H22O11, същите като за гранулирана захар. Захарите цвекло или тръстика, използвани са двата захароза захари. В съюз за чиста и приложна химия (UPAC) име за пудра захар е 2- [3,4-дихидрокси-2,5-бис (хидроксиметил) оксолан-2-ил] окси-6- (хидроксиметил) океан-3,4 , 5-триол. The Chemical Abstracts Service (CAS) номера е 57-50-1. Световния съюз Информация Label
<Ли>

Етикетът за пудра захар може да се каже, 6X, 8X или 10Х, посочвайки брой пъти захарта се обработва. Ако тя казва, 10X, например, захарта ще са обработени десет пъти. Колкото по-висок броят пъти обработват, по-фини и по-последователен в пудра захар. Световния съюз Използва
<Ли>

много рецепти за размразяване покана за пудра захар. Финият прах на захарта позволява да се разтварят по-бързо от гранулирана захар. Тя се използва и за да се разклаща върху десерти да даде сладост без добавяне на зърнеста текстура, както гранулирана захар би. Световния съюз