Афганистанските Подправки

В продължение на хиляди години, Афганистан готвене е повлиян от околните култури - предимно персийски и индийски. Защото Афганистан се намира на кръстопът кулинарни, си кухня разчита на много подправки. Докато афганистанските ястия имат много общо с добре познатите близкоизточни ястия, щедрата използването на подправки като черен пипер, кардамон, кимион, шафран и куркума ехо влиянието на съседен Пакистан.
Черен пипер
<Ли>

Черен пипер, роден в Южна Азия, идва от пипер ягодоплодни клъстери намерени на растението пипер. Черен пипер е важна съставка в повечето афганистанските рецепти включително къри ястия, говеждо месо и боб чорба, мляно месо сладкиши, агнешко и спанак яхния и шишчета. Световния съюз Кардамон
<Ли>

Кардамон е получена от няколко растения в семейството на джинджифила. Green кардамон, от вида, използван в афганистанските рецепти, е роден в Индия. Силно ароматизирани подправката от дълго време е важен за афганистанската готвене, особено за десерти. Рецепти отбелязаха за тяхното използване от кардамон включва афганистански празни приказки, бисквитки, баклава, зърнени храни и месо, овесена каша, и сладкарски специалитети. Световния съюз Кимион
<Ли>

Кимион е бледозелен семена от билката Cuminum cyminum. Въпреки кимион могат да бъдат закупени почти навсякъде днес, подправката се отглежда в Северна Африка и Централна и Южна Азия. Кимион е известен със силната си, леко горчив вкус, и се намира в много афганистански ястия, включително месни пайове и кюфтета. Световния съюз Saffron
<Ли>

Saffron идва от Sativus цветето Crocus , Подправката, отглеждани в Западна Азия, може да се намери в персийски ястия. В афганистанската кухня, шафран се използва за подобряване на месо, вегетариански и десертни чинии. Афганистанската оранжево пиле с ориз и мляко с ориз са сред афганистанските рецепти, които използват шафран. Световния съюз Куркума
<Ли>

куркума, известен със своите лечебни свойства, е основна афганистанската подправки и храните оцветител. Афганистанските рецепти, които използват куркума включват растителни бухти, пилешки шишчета, задушени пилешки в кисело мляко и различни къри ястия. Световния съюз