Vanilla Extract Съставки

ванилия екстракт е широко използван съставка в печени изделия, сладоледи и различни други десерти. Вкусът е получен от смес от естествени и изкуствени аромати; най-висококачествени екстракти включват реални ванилови зърна в техните състави. Въпреки, че съставките на ванилия екстракт ще варират в зависимост от марката, цената и местонахождението, има редица такива общи за повечето състави, които са подчертани тук.
Изкуствен Color
<Ли>

Изкуствен карамел оцветител е един от най-честите съставки в ванилия екстракти. Този компонент не добавя аромат на самия екстракт, но се добавя към имитира дълбоко оцветяване на ванилия самите зърна. Има някои екстракт от ванилия на пазара (в допълнение към домашно приготвени екстракти), които не се използват карамел оцветяване и по този начин са по-ясни на външен вид. Световния съюз Water
<Ли>

Водата е друг преобладаваща съставка в екстракт от ванилия. Това е, което дава екстракта от течна консистенция, че СПИН в равномерно разпределяне аромат на ванилия цялата чиния. Един от най-големите разлики между нивата на качество на екстракт от ванилия е точно колко вода се използва. Много домашни рецепти призовават за по-малко вода и повече алкохол, като водка, в създаването на ванилия екстракт. Световния съюз Sugar
<Ли>

Въпреки горчивия си вкус, когато извадката сам, захар е много важен компонент на ванилия екстракт. Захарта е отлично средство за вливане на ванилия в, дали ароматизатора е автентична или изкуствено. Захарта също така служи за балансиране на етилов съдържанието в екстракта от, което го прави по-вкусен в приготвените ястия. Световния съюз ванилин
<Ли>

етилванилин е съставка в изкуствени и имитации на екстракти от ванилия, че осигурява преобладаващ аромат. Качество разумно, има леки вариации в състава на ванилин в резултат на по-голяма или по-малко автентичен ванилов аромат. Един от най-лесните начини да незабавно да направи разлика между истински екстракт от ванилия и изкуствено е дали ванилин е вписана като съставка (за справка, етил ванилин е същото нещо като ванилин). Световния съюз ванилия фасул
<Ли>

Началото на екстракти линия ванилия почти винаги изискват производни на недвижими ванилови зърна в тяхното формулиране. Силна ванилов аромат може да се екстрахира от двете малки зърна и тънък кожух, от които те се изтеглят. Съществуват няколко вида на ванилия фасул, които могат да бъдат използвани като съставка в екстракт; една от най-популярните (и скъпи) е на Мадагаскар ванилия боб, отглеждани и доставят от Източна Африка. Световния съюз