Целта на царевичен сироп в бонбони

царевичен сироп е хранителен продукт, получен от царевично нишесте и или глюкоза или декстроза сироп. Царевичен сироп се появява в различни сладкарски третира, като близалки и твърди бонбони, карамел, бонбони, желета, дъвки, твърди кремове, карамел, бяла ружа и фондан, между другото. Царевичен сироп засяга бонбони текстура, обем, вкус и цвят.
De-Crystalizing и Protein Взаимодействие
<Ли>

царевичен сироп замества захарта в бонбони. Нейната сиропообразна последователност означава, че няма кристали се образуват в бонбоните. Вместо това, вие имате дъвчащ или твърди бонбони. Царевичен сироп е предимно глюкоза. Това поддържа захароза, друг вид захар, от слепване и кристализация. Царевичен сироп също така поддържа образуването на ледени кристали в сладоледа. Царевичен сироп също реагира с протеини в бонбони, съдържащи мляко, промяна на сладкарското изделие е текстура, цвят и аромат. Световния съюз Texture и Сладост
<Ли>

царевичен сироп се използва в най-различни бонбони да добавяте или дебела, лепкава консистенция или гладка, твърда консистенция. Lollipops са изработени предимно от царевичен сироп, както са chewier бонбони барове. Confections и тестени изделия като орехов пай и някои празни приказки сладки да им тяло и дебелина от царевичен сироп и яйца. Царевичен сироп също действа като физическа BONDER за сухи съставки в бонбони и сладкиши. Световния съюз царевичен сироп vs. високо фруктозен царевичен сироп
<Ли>

производители Candy понякога използват царевичен сироп за неговото кулинарни цели. Но това струва много по-малко, отколкото захар, както и, така че е обикновено се използва, за да се намалят разходите. Производителите на храни могат да добавят фруктоза да царевичен сироп, защото това е по-сладко от глюкоза, и те могат да се спестят пари чрез използване на по-малко царевичен сироп. Много храни, включително бонбони, съдържат високо фруктозен царевичен сироп. Неговите ефекти върху здравето са се обсъждат както за публикуването на тази статия. Световния съюз Алтернативи
<Ли>

Различни алтернативи на царевичен сироп съществуват. Можете да опитате ръката си в домашна тръстикова захар сироп, което е малко по-малко обработки, различни от търговски царевичен сироп. Райс сироп може да предотврати crystalizing, точно като царевичен сироп. Нейните малтоза и сложна захарни молекули също и другите захарни молекули от залепване, но тъй като това е по-малко рафинирани, тя има отличителен цвят и вкус, които могат да присъстват в завършен бонбони. Ориз сироп също се прави чрез ферментация, като се използват ензими, получени от пшеница, така че съдържа глутен. Други заместители включват меласа и кленов сироп, и двете от които имат различни вкусове и дебелина. Световния съюз