Как да се готви Гигантски Cookies така те се правят в средата

Cookies могат да се предлагат в голямо разнообразие от размери и форми, от малки и елегантни предложения в европейски стил с по-големите, колкото юмрук попълване сортове, печени в американски домове с нарастващо деца. Всеки от време на време, че е забавно да се направи гигантски бисквитки за специално лечение. Те могат да варират от ръка с размер до чинията размер на пици по размер, и да ги получавате просто така може да отнеме малко повече работа. Ако искате да бъде направено в средата, не можете да ги пекат като редовни бисквитки.
Трудността
<Ли>

Проблемът с извънгабаритни бисквитки е, че ръбовете им често са overbaked от време средата се прави. Отчасти, това е въпрос на основния физика. Heat провежда чрез тестото си при дадена скорост, и ако има повече тесто, е необходимо повече време. Вие не можете да променяте законите на физиката, но можете да се накланя везните в своя полза. Има няколко начина да се променят характеристиките на печенето на бисквитките, така че изберете този, който има смисъл за вас. Световния съюз време и температура
<Ли>

Един от най-простите поправки е да се намалят топлинните фурната и да удължи времето на печене бисквитки "от няколко минути. Ръбовете на бисквитката ще бъде по-бавно, за да настроите и да стане кафяв при по-ниска температура, но удължава времето за печене създава повече възможности за стомашни да се пекат напълно. Този подход е най-добре пригоден за извънгабаритни но не гигантски бисквитки, до 6 или 7 инча в диаметър. Ако сте печене още по-големи бисквитките, ще трябва да се потопи още повече в торба с трикове си хлебна. Световния съюз Изберете Pan
<Ли>

Може да бъде дълбоко, прикрепен към листове бисквитка ви, наследени от баба си, но ако те са тъмни на цвят, те може да не е най-добрият избор. Тъмен цвят листа са склонни да пренасят топлина на фурната, за да си печене с удоволствие, че понякога е неудобно. За големи бисквитки, е най-добре да се използва вида на тежки, матов завършек алуминиеви листове, предпочитани от професионалните хлебари. Те пренасят топлина ефективно, но умишлено, така че дъното и ръбовете на бисквитките не ще прегряване най-бързо. Ако фурната има тенденция да се пече твърде много от дъното, като някои фурни, двойно изпичане лист. Това забавя топлината от по-долу, като бисквитка или бисквитки повече време да се пекат сам. Световния съюз Преминаване Вашият Ts
<Ли>

Ако вече сте избрали добър тиган и се обърна надолу топлина вашата печка е, все още можете да вземете още няколко стъпки, за да се гарантира успех. От една страна, да гарантира, че тестото е тънък, колкото би било за един обикновен бисквитка. Понякога това означава, хладилни си бисквитка тестото и го подкосяване равномерно в кръга, които ще се разпространяват за покриване на целия лист, дори ако оригиналът е бисквитка капка. Друга полезна техника е да защитава ръбовете от свръх-печене с капак фолио. Вземи готов, преди да поставите бисквитката във фурната, сълзене и сгъваеми листовете да се направи фолио пръстен около външните ръбове на вашия джъмбо бисквитка. След кафяви ръбове, отвори фурната и бързо позициониране на защитен пръстен, след това затворете фурната и да завърши печене. Световния съюз, което правиш погрешно
<Ли>

Специалисти разбират един последна точка: Вашият бисквитка не трябва да бъде по целия път в средата, когато го извадите от фурната. Ако е така, overbaked си бисквитка е. Това няма значение, много с обикновени бисквити, но е важно с гигантски версии партийни размер. Когато външните две трети от бисквитката е настроен и напълно изпечени, но средата е все още меки, това е обикновено в точното време, за да го извадя. Нека бисквитката хладно в продължение на най-малко един час, 10 минути, на тавата, а след това 50 на стойка. В центъра ще насоча но остават дъвчащ. Прехвърляне на бисквитката е най-лесно, ако го пекат върху лист хартия за печене. Световния съюз