Хранителни консерванти в Cookies

Благодарение на тяхната крехка и суха текстура, бисквитки може да продължи по-дълго, отколкото много други храни, без да развалят. И все пак, купен от магазина бисквитки съдържат консерванти, които не им позволяват да става остаряла, докато седи на рафта. Много хлебни-свежи бисквитки също съдържат консерванти, които им дават по-дълъг срок на годност. Вместо химикали, обаче, много пекарни използват естествени консерванти. И двата варианта са ефективни, когато става дума за водене бисквитки пресни и вкусни, въпреки холистични опции могат да бъдат по-жизнеспособен избор за дома кухня.
BHT /BHA
<Ли>

Две от по-спорни консервантите често използвана в магазина купен бисквитки са бутилхидроксианизол (ВНА) и бутилхидрокситолуен (ВНТ). Двете консерванти се използват също и в други зърнени базирани елементи, като зърнени култури, торта микс, опаковани хляб, и пакетирани сладкиши. Въпреки, че не е имало окончателно линк към консумация от човека, в някои лабораторни тестове се смята, че двете вещества да са причинили тумори при плъхове. Това е предизвикало недоволство в някои групи за правата на потребителите, но и двамата продължават да се използват в много купешки пакетирани бисквитки. Световния съюз Натриев бензоат
<Ли>

Друг материал, използван в бисквитки, за да запази свежестта е натриев бензоат. Този химичен се използва във всичко от над-на борсата сироп за кашлица, да газирана сода, за да храни хамбургери бързо. Нейната разтворимост във вода и липса на вкус го първият избор за запазване на широка гама малотрайни хранителни продукти направят. Има и някои здравни проблеми с натриев бензоат, тъй като тя е колебливо са обвързани с определени видове увреждане на ДНК, въпреки че няма официална връзка е направено. Световния съюз лимонена киселина
<Ли>

A-естествен вариант за запазване на бисквитките е лимонена киселина. Тази слаба киселина е предпочитаният метод за запазване на цитрусови плодове и бисквитки с плодов вкус, тъй като тя изостря вкуса на каквото и да се добавя към него, докато кредитирането определено ниво на киселост. По подобни причини, не се използва често в солени бисквити, като тези, които използват шоколад. Въпреки това, в сравнение с търговските консерванти, лимонена киселина няма неблагоприятен ефект върху тялото и е безопасен за ежедневна консумация. Световния съюз на други вещества, Методи
<Ли>

Когато печете на бисквитки от дома, има безброй начини за запазване на вашата упорита работа, без да се прибягва до никакви химикали или други добавки. Просто поставяне бисквитки във фризера ще бъдат напълно ефективни в краткосрочен план. Други практични методи включват запечатване бисквитки във вакуум запечатани торби или ги пускат в пластмасови съдове. Естественият сухотата на бисквитки ще свърши останалата част от работата. В продължение на много, ежедневни методи за съхраняване на храни са далеч от най-ефективни за домашно приготвени бисквитки. Световния съюз