Разлики между Камбала Steak & усилвател; Филе

Seafood феновете се радват на голям брой риби с фирма, бяла плът, но камбала е един от най-добрите. Това е също един от най-големите, с образци наградни често тежащи стотици паунда. Вие рядко виж цяло камбала в местния супермаркет или рибар, поради размерите си, но пържоли, така и части от филета са общодостъпни. Те могат да бъдат приготвени по подобен начин, но има и разлики между тях.
Кльощавият на плоска риба
<Ли>

тясно свързани видове на камбала се събират както на Атлантическия океан и бреговете на Тихия океан, въпреки че населението на атлантическа камбала е ниско и плътно успя в много области. Подобно на други плоски риби като писия и калкан, това дава четири филета - два от тъмната горната страна и две тънки тези от бледо долната страна - а не на симетрични леви и десни филета от традиционните кръгли риби. По-малките екземпляри могат да се режат напречно на пържоли, а по-малко трудоемък техника от филета. Световния съюз Камбала Steaks
<Ли>

Докато филета могат да дойдат в почти всякакъв размер, камбала пържоли са по-последователно. Те обикновено варира от 6 унции до £ 1 или така за много големи пържоли, и те измерват 3/4 до 1 инч дебелина. Всички, с изключение на най-големите обикновено се считат за отделни порции, въпреки че двама души, с умерен апетит могат да споделят дори малка. Пържола винаги е заобиколен от лента от кожата, което може да се яде или премахната по преценка на закусвалнята е. Тя съдържа раздел на гръбнака, както и може да съдържа фрагменти от реброто на костите. Всяка пържола се видимо разделена на четири секции - съответстваща на четирите филета -. И костите са намерени между тези секции, така че те са лесно да се избягва Световния съюз Камбала Филетата