риба тон пържоли, които се готвят да средносрочен имат тъмнокафяв екстериорни и същите бледосветлокафяв външните ръбове като рядка риба тон, но тена се простира почти до центъра на всяко парче. Интериорът на средно-рядко тон наподобява напълно сготвени свинско в цвят, най-вече белезникави или тен с бледо розово и непрозрачно поглед към него - това не е лъскава като месо рядка риба тон. Medium-рядко 1-инчов-дебели пържоли готви за около 3 минути от всяка страна. Световния съюз какво казва правителството
<Ли>

Ако искате да поставите безопасност преди стил, се готви риба тон пържоли по-добре, докато центърът е непрозрачна и равномерно светлокафяви. Нейната температура на термометър месо трябва да се регистрирате 145 F, според Министерството на земеделието на САЩ. За да поддържате пържоли търг и да се избегне прегаряне, ги готвя за същия период от време, както редки пържоли, около 1 1/2 минути от всяка страна, а след десет тона ги с фолио и ги оставете да си почине, докато достигнат 145 F от остатъчния, пренос на топлина . Световния съюз Tuna, Меркурий и полихлорирани бифенили
<Ли>

Най-големите риби, като например някои тон, акула и риба меч, има неприемливи нива на живак, които са вредни за всички и най-вече на деца и бременни жени. По-стара риба тон, като например пресни червен или Ахия, наричан още с жълти или дебел, има повече живак от другите видове. Потърсете troll- или овчарски уловена риба тон за риба с най-малко количество живак. Ако ядете червен тон, не ядат кожата, и отрежете излишната мазнина, за да ограничите излагането на ПХБ химикали. Световния съюз