Дали пушена сьомга Нуждаете готвене

Light, нежен и ароматен, пушена сьомга е традиционен деликатес както в Северна Европа и от двете крайбрежия на Северна Америка. Има два основни методи за получаване на пушена сьомга, един от които готви риба и една от които не. И в двата случая, пушена сьомга е безопасно да се яде без допълнително готвене, стига да се борави безопасно.
Hot Smoking
<Ли>

Hot пушена сьомга се опушва за относително кратък период над високи температури. Типичен гореща температура на цигарите е около 175 градуса по Фаренхайт, с процеса на опушване с продължителност от шест до 12 часа. Това ниво на топлина напълно готви рибата. Hot-пушена сьомга има светлорозов цвят и обикновено е много несъвършена. Hot пушенето е обща за някои видове риби, но по-рядко за сьомга, отколкото студено пушене. Световния съюз Cold Smoking
<Ли>

Cold пушенето е по-често процеса за търговската мрежа пушени сьомга. В студено пушене, рибата първо се получава или чрез осоляване или киснене в солена вода. След това тя се опушва в течение на дълъг период от време в продължение на ниска температура. Периодът на тютюнопушенето продължава в продължение на ден и може да бъде толкова дълго, колкото няколко седмици. Cold-пушена сьомга има по-светло червено-розов цвят от неговата гореща-пушени колега. Текстурата е гладка и не се разбият в люспи. Световния съюз неварени не означава Опасното
<Ли>

Въпреки студено пушена сьомга не е приготвена, тя трябва да бъде безопасна да ядат толкова дълго, тъй като идва от реномиран източник и е правилно в хладилник. Независимо от това, ниски температури непушачи не са достатъчно високи, за да убие редица вредни бактерии, включително моноцитогени Listeria и Clostridium ботулинов. Бременните жени, възрастните хора и лицата с увредена имунна система трябва да избягват студено пушена сьомга и Washington State University препоръчва готвене за домашно пушена сьомга. Световния съюз готвене с пушена сьомга
<Ли>

пушена сьомга не трябва да бъде приготвена, но тя със сигурност може да бъде. Пушена сьомга, варени или сурови, е многостранен допълнение към редица ястия. BBC Good Food препоръчва готвене пушена сьомга с картофи dauphinoise, да го добавите към супи или да го използвате като съставка в киш. Пушена сьомга също могат да бъдат бързо варени да добавите към паста или ризото. Световния съюз