Как да се готви Tender Sirlion Steak на скара на дървени въглища

Филе не е толкова нежна като филе, RIBEYE или бирария пържола, но това не е толкова скъпо, един от двамата. Charcoal печене осигурява привлекателен овъглена кора към външната страна на пържолата като се поддържа вътрешната влажна. Хвърли върху няколко трески накисват във вода за пушен аромат. Докато сте скара пържола, че да отмени част от скарата за Пакетирани във фолио картофи и зеленчуци.
Hot Heat
<Ли>

Когато скара филе пържола върху въглен, започнете с един много горещ грил , Дръжте ръката си 4 инч над жаравата. Вие не трябва да бъде в състояние да се държи там за повече от една секунда. Филе пържола готви по-добре при по-висока температура за кратко време, отколкото при по-ниска температура за по-дълго време. Готвене-дълго и по-ниска топлинна тенденция да изсъхне месото, което го прави по-малко търг. Поставете пържола на скара. Не го флип или го движите и не натиснете надолу пържола. Натискането на него ще излязат на сокове, които могат да направят труден. Flip пържола само веднъж около средата на процеса на готвене. Например, един инч дебелина пържола готвачи до средносрочен рядко в от 12 до 14 минути; От 20 до 22 минути за носител. Световния съюз Не преварявам Тя
<Ли>

Добре изпечен месо е chewier и по-малко нежна, отколкото филе пържола, която е рядка или средно рядко, така че следят отблизо върху месото, тъй като е за готвене. Американското министерство на земеделието показва, че вътрешната температура 145 градуса по Фаренхайт е необходимо за по-голяма сигурност, но готвачи ще казват, че 145 F е по-добре направено, отколкото рядко. Много хора предпочитат вътрешна температура от 125 F за редки филе пържола. Световния съюз Нека да втасва
<Ли>

Поставете един миг-прочетете термометъра в месото, когато си мислиш, че е почти готов , Махни пържола от жегата, когато това е около 5 градуса под предпочитания от вас сготвяне. Пържолата продължава да се готви от запазва топлината. Нека пържола останалата част за 10 минути свободно покрити с алуминиево фолио. Когато филе пържола готвачи, соковете са привлечени към повърхността. Отдаване под наем на пържола останалата преразпределя сокове за цялото месо, в резултат на търгово пържола. Световния съюз Отидете срещу зърно