Как да Grill на Tender Steak

Не много хора обичат да дълбае на преварено пържола. Те са там, но гостите най-вероятно ще бъдат по-благодарна за сочен, добре приготвена пържола, която не изисква резачка. Скара пържола правилно отнема 10 до 15 минути от началото до края, така че разпределението на времето на други ястия в храната може да бъде от решаващо значение за крайния резултат. В допълнение, три-инчови пържоли може да изглежда впечатляващо, но ще отнеме повече време да се готви, което води до по-твърда храна, когато печене. За да се гарантира търг пържола, се фокусира върху разфасовки качество на добре мрамор месо, които са не повече от един-инчов Нещата ще трябва
клещи

Кухня термометър
<Бразилски дебели.
> Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете правилния пържола. Cuts като кръг, хълбок и гърди правят много по-добри в горещ ден или бройлери. Хубави пържоли за скара са премия разфасовки от зоната на кръста и ребрата като филе миньон, ребро очи и филе.

<Ли>

Загрейте грила. Месото не трябва да се проточат пламъка по-дълго, отколкото е да. Колкото по-дълго готвачите на месо, толкова по-вероятно, че тя overcooks и изсъхва.

<Ли>

Grill при средна температура, не по-горещо от 400 градуса. Ако пламъкът е твърде горещо, ще бъде готвене отвън по-бързо от вътрешната и вятър с овъглено месо и рядко център. Можете да съсухрям пържола на силен огън, но се движи месото да охладител част от скарата да го завършим. Ако се използва газ грил, обръщане на топлината на високо за предварително загряване, след което го включете до средно минута преди пускането на месото. По времето, когато месото е обгорена, температурата ще коригира.

<Ли>

Използвайте таймер или часовника си. Grill 05:56 минути на една страна. Flip пържола, и се готви за още 4-6 минути от другата страна. Продължителността на времето за готвене ще варира в зависимост от това колко дебел си пържола е и колко добре свършена го искате. Steak трябва да бъде приготвена с най-малко 145 градуса, за да се яде по безопасен начин.

<Ли>

Не хващайте, прод или нарязани на месото, докато е готвенето. Всичко това се е съобщение на сокове в огъня, никога да не бъде възстановен отново. При включване на месото, използвайте клещи и само мушкам месото веднъж (два пъти най-много) към края на периода за готвене, когато ви отведе температурата.

<Ли>

Нека месо почивка преди дърворезба или сервиране. Това е един от най-важните фактори при създаването на тръжна пържола. Когато месни готвачи, соковете са въвлечени в центъра на пържолата. Като позволява на месото да почива в продължение на пет минути след това дърпа от грила, тези сокове право да се отпуснете и да се връщат обратно през пържола, което го прави търг и сочно.

<Ли>

Издърпайте месото изключване на скара пет до 10 градуса под желаната степен на "сготвяне." Месо ще се повиши температурата на няколко градуса, докато той легне. Чрез издърпване на скара леко недостатъчно, то ще бъде добра от времето, че е служил. Това отнема малко финес, но овладяването на тази техника е признак на добър готвач. Световния съюз