Как да се готви 5 кг. на говеждо филе (13 стъпки)

говеждо филе е ценена за нейната изключително нежна текстура, така че не е чудно, това е често сервира в специални поводи. Цяла говеждо филе почистват от излишната мазнина тежи около £ 5, което го прави идеален за големи празници. Това известната влажна и леко на вкус нарязани най-често се пече във фурната, но можете да се постигне подобни резултати на скара. Филе е прекрасни опитни просто със сол и черен пипер, но можете да се влеят месото с допълнително изблик на аромат чрез триене екстериора със сушени билки и подправки като чесън на прах, лук на прах, магданоз, мащерка или градински чай.
Неща, които " Ще трябва
говеждо филе, silverskin отстранява
Oil

Salt
Pepper

фурна Печено филе
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Загрейте голям тиган, за предпочитане чугун, над средно-висока температура с няколко супени лъжици зехтин.

<Ли>

блот филето сухо и се поръсва обилно със сол и пипер. Изсушаване на повърхността насърчава месото да се разработи карамелизирана кора. Ако филето е твърде дълъг, за да се поберат в тигана, го нарежете на половина на две равни части.

<Ли>

Добавяне на говеждото да тиган и варете, докато тя е добре покафенеят от всички страни, около 4 минути от всяка страна.

<Ли>

Прехвърлете tenderloins да тиган за пържене с багажник.

<Ли>

печено говеждо месо, докато достигне желаната от вас ниво на направено-ност. Стремете се към 120 F за средно-рядко, около 20 минути; или 130 F за средно, около 25 минути. Поради липсата на мазнини, говеждо филе варени над средна тенденция да стане суха и твърда.

<Ли>

Премахване филето от фурната и я оставете да престои 10-15 минути преди нарязване. Покой помага месото запази своите сокове като вътрешната температура продължава да расте около 5 до 10 градуса. Световния съюз на скара говеждо филе
<ол> <Ли>

Подгответе грил за непряко готвене над средно-висока температура. За пропан грилове, задайте половина горелките до средно-висока. За дървени въглища скари, трупат въглените от едната страна и да ги запали, докато те просто стават сиво с пепел. Почистете решетки скара и леко масло тях, за да се предотврати месото от залепване.

<Ли>

Четка филето с масло и подправете щедро със сол и пипер.

<Ли> <р> Сложи филето върху горещата страна на скара и спусъка, докато добре покафенее, около 2 минути от всяка страна.

<Ли>

Трансфер филето с охладител страна на решетката. Покрийте скарата.

<Ли>

Разрешаване на филето да се готви, докато достигне желаната от вас ниво на направено-ност. Това ще отнеме около 15 минути, за да достигне до 120 F за средно-рядко, и до 25 минути, за да достигне до 130 F за средни.

<Ли>

Премахване на филето от грила и го оставете да се почивка продължение на 10 до 15 минути преди рязане. Световния съюз