Заместители на Райс винен оцет

Sweet, лека ориз винен оцет - или просто & quot; оризов оцет, & quot; като тя също е често белязан - придава деликатно тръпчив вкус на много азиатски ястия. Сварено харесват заради от ферментирал ориз, той няма пряка еквивалент сред западните съставки. Все пак, ако вие правите една рецепта, която призовава за оризов оцет, редица други оцет може да направи задоволителни заместители. Крайния аромат ще бъде малко по-различно, въпреки че можете да се минимизира този смисъл с няколко прости ощипвам.
White винен оцет
<Ли>

западен стил бял винен оцет имат бледо цвят, като оризов оцет, но те са склонни да бъдат по-силни, по-кисела и по-малко нюансирано от оризов оцет. Започнете с добро качество, добре възраст бял винен оцет, ако можете, защото те са узрял. Използвайте по-малко от рецептата призовава за, или се разрежда винен оцет с вода или други течности. Оризов оцет е леко сладък, така че може да се наложи да добавите щипка захар, няколко капки мед или агаве сироп, или всеки друг подсладител, който се харесва на вашия вкус пъпки. Световния съюз Други винен оцет <Бразилски> <Ли>

Други оцети винени често правят полезни заместители на оцет, ориз, най-вече шампанско оцет, шери оцет и бяло балсамов. Шампанско и шери оцет, като бял винен оцет, варира в широки граници по отношение на качеството. Млади, груби версии трябва да се разреждат за да служат като заместители на оцет, ориз, така че по-възрастните, узрял бутилки са за предпочитане. Бял балсамов оцет е нещо като маркетингов трик, който липсва финес на истинска балсамов, но тя също е задоволително опция. Всички тези оцети трябва да бъде подсладен леко, макар и бяла балсамов - който има някаква сладост на собствената си -. Изисква по-малко Световния съюз Ябълков оцет
<Ли>

Въпреки, ябълки и ориз, който не може да бъде повече разлика като съставки, ябълков оцет има нещо ароматно сложност оризов оцет е. Както и с винен оцет, ябълков оцет обикновено е по-силна и по-отчетливи дегустация от оризов оцет, така че тя трябва да бъде леко подсладено и се разрежда за да служи като подходящ заместител. Световния съюз Just Add Wine
<Ли >

За аромат, който се доближава по-тясно оризов оцет, помислете за използването плисък на оризово вино - вместо вода - да се разрежда с оцет западен стил. Така или оризово вино в китайски стил, като Shaoxing вино, или заради един японски стил е подходящ. Mirin, подсладен японски оризово вино, е още по-добър вариант, защото на съдържанието на захар Световния съюз Червено и черно
<Ли>

Една рецепта, просто се призовава за & quot;. Ориз оцет & quot; или & quot; ориз винен оцет & quot; неизменно означава бледо бяло сорт, но има и други две можете да срещнете. Един от тях е червен ориз оцет, използвани в сосове или за потапяне. Заместник мек червен винен оцет или малцов оцет, леко подсладено и осолени да репликира оригинала. Черен оризов оцет е общ потапяне сос за пелмени и други храни, с по-смели вкус от бялата вид. Ако килера е добре зареден, се използва смес от 3-4 части шери оцет и 1 на балсамов оцет за разумно приближение на вкуса му. Световния съюз