Ресторанти сезон техните ребра с имуществена RUB 8-24 часа преди печене или печене. Подправката прониква в месото, тъй като почива в хладилника и по време на процеса на готвене. Подправки биха могли да включват кафява захар, прясно смляно кафе, чесън и лук на прах, лют червен пипер, черен пипер, червен пипер, кимион и билки като босилек, мащерка или розмарин. Натиснете втривайте ребрата и увийте в найлон. Световния съюз да Тропосайте или да не Тропосайте
<Ли>

Ако тропосайте, не си правете труда с втриване, понеже тропоска течност ще избършете изличавам. The тропоска течност, понякога се нарича въже, обикновено е подправено с оцет-базирани течност, но бихте могли да използвате оранжево или лимонов сок, както добре. The тропоска течността е по-тънък от сос барбекю. Четка за сладкарски четка или барбекю получава течност декорации във всяко ъгълче и пролука, така tenderizes месните и остава влажна, тъй като готвачи. Ресторанти често мариновани ребрата в тропоска течност за една нощ. Reserve около половината от течността за случаите, когато грил ребрата. Тропосайте често -. За всеки 15 минути Световния съюз Keep It Low и Slow

Ресторанти не бързате при подготовката ребра, така че не трябва да бъде, един от двамата. Започнете ребрата в бавна фурна - 300 градуса по Фаренхайт - и се пече, покрити с фолио за 2 до 3 часа. Завършете на средно-гореща скара - трябва да бъде в състояние да държи ръката си 5 инча над въглените за 4-5 секунди, преди да трябва да го премахнете. Скарата caramelizes на протриване, тълпата или сос. Пушени ребра отведе от 12 до 18 часа, за да се подготви и да могат да бъдат изпълними за дома готвач само за специални поводи. Вие не се нуждаете от опушвална или търговски размер пушач в продължение на тези ребра като ресторант ще използва, но трябва скара с капак. Пожар дървата в партиди да се поддържа температурата в скарата между 225 и 250 F. Световния съюз сос или близо?
<Ли>

Дебат бушува между ребрата ценители, включително ресторанти, относно това дали ребрата трябва да се sauced, тъй като те се готви, след като те са варени или не на всички. Изборът е твой. Една национална верига от ресторанти сервират голи ребра с избор от три различни сосове на страната: едно леко топла, един остър и сладък и един пикантен горещ Световния съюз.