Как да се пекат Ham филипинския Way

Хем е традиционна част от филипински Коледно тържество, дали едно семейство купува цяло шунка или готви няколко филийки. Докато точните рецепти варират между различни семейства - всеки изглежда да има своя собствена специална съставка - филипински начин изпълва шунката с глазура плодов ананас. Този метод подготовка е популярна извън Филипините, но вдъхновението трябва да се кредитират филипински кухня. Въпреки че има някои основни стъпки за подготовка, за да следват, това е напълно приемливи за да направите свои собствени настройки.
Нещата ще трябва
кафява захар
Сок от ананас
Дребен ананас (по желание)
Fully- варени обезкостено или кости, шунка
голяма тенджера с капак
Knife

Цели скилидки
тава
ананас резени
зъби
мараскино череши (по желание) <Бразилски > Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Mix кафява захар в сок от ананас докато се разтвори напълно, за да създадете глазура. Ако е необходимо, се разбърква в някои натрошен ананас с смес глазура. Размерът на захар и сок от ананас, зависи от метода на готвене. Ако имате намерение да къкри на шунката, преди печене, ще трябва около 8 чаши сок от ананас и 1-2 чаши кафява захар за цяла шунка. Ако имате намерение да пропуснете варене и само печено шунката, смес от около 4 чаши сок от ананас и 1 чаша кафява захар работи добре. Можете допълнително да се намали количеството на съставките, когато готвите няколко резена шунка, като се използват само достатъчно течност за покриване на филийки.

<Ли>

да къкри, поставете шунката в голяма тенджера достатъчно дълбоко, за да се покрива с капак и достатъчно широк, за да оставите някаква допълнителна стая от двете страни. Изсипете сока от ананас и кафявата смес на захар в пота с шунка. Повечето филипински рецепти, които използват този метод изискват шунката се напълно потопени в течността, така че да добавят повече сок от ананас или вода за покриване на шунката.

<Ли>

Bring смес глазура да заври. Намалете огъня и оставете да къкри за около половин час или докато глазурата намалява наполовина. Отлепете кожата и я изхвърлете, ако е приложимо, за да разкрие мастния слой между кожата и месото.

<Ли>

Трансфер шунката да тиган за пържене. Ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка котлони и преминете направо към пещ за печене.

<Ли>

Нарежете модел диамант в мазнини слой с остър нож, но не се намали чрез мазнината и в месото. Push цяло скилидка в шунката при всяка пресичане на линии в модела диамант

<Ли>

Поръсете намаляването на глазура върху шунката, докато равномерно покритие.; допълнителната глазура капе разстояние в дъното на тенджерата.

<Ли>

Гарнирайте шунката с резени ананас за покриване на всички страни. Поставете клечки за зъби в ананаси, за да ги държи на място. Ако е необходимо, използвайте клечка за зъби, за да се придържаме с черешка в центъра на всяко парче ананас.

<Ли>

Пече се бута при около 350 градуса по Фаренхайт за около половин час, докато шунката развива карамелизиран кора и да достигне минимална вътрешна температура от 140 F. Ако изберете да пропуснете котлони варене стъпка, печем за около 12 минути на паунд да се гарантира, шунката се отоплява чрез без прегаряне и сушене на месото. Поставете палатка на фолио върху шунката, ако отвън започва да гори, преди да достигне подходяща температура. Световния съюз