Може ли да се готвя Dove Месо на печката

Няколко вида гълъб се ловуват като игра, която осигурява естествен източник на постно, крехко месо. Месото гърдата често отделя от костите и получава като основен курс. Всяка половина на гълъб гърдата тежи около 2 унции, така фигурира в най-малко два до три полувремена на човек - повече за обилни апетити. Въпреки, че месото на гърдата е по-лесно да се подготви, използвайки методи, котлони, цели птици могат да бъдат приготвени правилно под зоркото око. Контролирана топлинна и достатъчно влага са ключовете за създаване на безупречен ястие.
Country Fried
<Ли>

Тъй като гълъб месо е толкова крехка, изпържи части обезкостени гърди, както бихте се пържат птичи Нъгетс. Използвайте дълбок тиган желязо и термометър на вградената печка, за да се осигури постоянна температура на маслото между 350 и 375 градуса по Фаренхайт. Сусам, гроздови семки или фъстъчено масла имат високи дим точки, което ви позволява да бързо-ясно е очертанието на покритието без прегаряне месото. Потопете всяка половина на гърдата в мътеница, а след това в брашно, леко подправено със сол и черен пипер, а след това обратно в мътеница и в брашното отново. Веднага се плъзга ястието в горещо масло и се запържва до златисто. Месото се направи, когато соковете са ясни. Регулиране на времето за пържене в зависимост от размера и дебелината на парчетата месо, както и колко парчета са в тиган. Световния съюз запържен
<Ли>

За елегантен ястие, което ви могат да се подготвят на вашия котлон, задушавам цели гълъби в ароматен течност. Топлинни достатъчно зехтин или бекон Разтопени капки в тежка желязна тиган до леко кафява шест до осем гълъби, започвайки с всяка страна, а след това на гърдата; кафяв гърбовете последен. Гледайте птиците внимателно - нежните кафяви кожа в 2 или 3 минути. За да задушавам на запечени птиците, добавете течността, покриване на тиган с плътно затварящ се капак, и намаляване на температурата на готвене до забавяне къкри. Равни части на сухо червено вино и зехтин правят ароматно braising течност, с дафинов лист, включени за балансиране на вкуса. Ябълковият със сос Уорчестър добавя на вкус е друг вариант; пресни гъби, тънко нарязан сладък лук, нарязан лук или див лук допълват всяко braising течност. Варете птиците докато направи, но точно преди месото пада от костите, около един час. Поддържа най-малко 1/4 инча на течност в тигана, добавяйки повече, колкото е необходимо. Световния съюз котлони Grill
<Ли>

Направи шишчета с помощта на малък котлон скара или тиган, който се монтира на Вашите горелки. Увийте всяко парче гълъб месо с половин лента от бекон, осигуряващи я с клечка за зъби. Алтернативни гълъб парчета, Халапеньо или сладък пипер парчета и парченца ананас на шишчета, включително други бързи готвене фаворити като чери домати или гъби, ако желаете. Поставете заредени шишчета на предварително загрята скара, миене на храната с разтопено масло и се обърна шишчетата като хранителните готвачи. An десет милиарда тона алуминиево фолио върху котлон скара заграждения пръски от бекона за готвене, и това помага задръжте топлина и влага близо до храната, така че готви по-бързо. Когато беконът е хрупкава и соковете на гълъб, експлоатирани ясни, кебапи са готови да служат.


Билки и подправки
<Ли>

Може сезон лека гълъб само с сол и черен пипер , или да добавите пикантни подправки за подобряване на дивеч аспект на вашия ястия. Традиционни билки домашни птици като градински чай и розмарин могат да бъдат много ярки, когато си партнираше с деликатна гълъб - да ги използват в малки количества или смекчи техния вкус чрез смесването им с магданоз. Като заместител, както балканска чубрица и градинска чубрица оферта намек от градински чай, без да е прекалено силен. Разработване на по-мек билков аромат, като използвате мащерка, риган, френски естрагон или кориандър семена. Световния съюз