Как да изчистите Пектинът Haze (9 стъпки)

Пектинът е сложна захар намерени в клетъчните стени на всички плодове. Това вещество е това, което причинява конфитюри и желета да се сгъсти и има много други приложения в кулинарното изкуство. Когато вина са направени от пресни плодове, пектин играе важна роля в гарантирането, че оптималното аромат се извлича. Въпреки това, ако пектин в напитката не е правилно елиминира по време на ферментацията, виното може да се развие мътен или мътен вид в резултат на излишък пектин се провежда в суспензия във ферментиралата течност. За щастие, този проблем е относително лесно да се разреши неща.
Ви е нужно
метилов спирт (денатуриран спирт)
малка чаша или буркан
Пектинови ензим или pectolase

Голям стъклен съд
пластмасова обвивка
Clean, неизползвана муселин

Идентифициране Пектинът Haze
<ол> <Ли>

Изсипете 1 унция на заоблачава виното в малка чаша или буркан.

<Ли>

Добавете 4 унции на метилов спирт във виното в буркана и го разбъркайте внимателно чрез разклащане.

<Ли>

Ако гелообразни кичури или низове форма, пектин е причината за проблема. Ако не виждате това, мътността е причинена от нещо друго. Световния съюз Clearing Пектинът Haze
<ол> <Ли>

Премахване 1 чаша заоблачава вино за всеки галон вино засегнати от пектин мъгла и място в голям, стъклен контейнер.

<Ли>

Add 1 чаена лъжичка. на пектинови ензим към съда, и се разбърква старателно, докато се разтвори.

<Ли>

Поставете стъклената опаковка на обработеното вино на място, където се поддържа температура от 70-80 градуса по Фаренхайт. Покрийте съда с лека ръка с пластмасова обвивка.

<Ли>

третирания разтвор Разбъркайте веднъж на всеки час в продължение на общо четири часа.

<Ли>

Щам на обработвания разтвор чрез чиста, неизползвана муселин кърпа обратно в нелекувана, основната вина контейнер.

<Ли>

Нека обработеното вино да седне, необезпокоявани, при температура от 70 F за четири до пет дни. Мъглявината трябва да се разсее до края на този път. Световния съюз