Изплакнете ямс освиркан в хладка вода, за да се отстранят всички пясък или чакъл. Ги режете на кръст в кръга не по-дебели от 1/4 инча, водене на дебелината на срезовете като последователен, колкото можете. Обелете кожата на разстояние от всяко парче. Може да се белят ямс, преди да ги нарязване, но кожата е труден и това е малко по-лесно да ги режете преди пилинг.

<Ли>

Fill голяма тенджера две трети от пътя, пълна с вода и сол леко. Добави филийки сладък картоф и да доведе водата до пълен търкаляне заври на средно-висока температура. Покрийте саксията и посварявам филийки Yam за 10 до 15 минути, или докато не са платежно средство, но все още леко хрупкави.

<Ли>

източите Yam филийки в гевгир. Разклатете решето леко да се премахне като голяма част от излишната вода, колкото можете. Pat на сладък картоф филийки подсушете с хартиени кърпи, така че бездомните водни капчици не изскачат, когато дяловете са добавени към горещо масло.

<Ли>

Fill тиган с 1 до 2 инча на масло, или попълнете фритюрник да препоръчва ниво на производителя. Загрейте олиото над средно-висока температура, докато достигне 325 F до 350 F, или парченце Yam sizzles, когато се поставят в маслото.

<Ли>

Добави филийки сладък картоф с горещо масло в малки партиди. Пържим за около пет минути, докато те се превръщат светло златисто кафяво, превръщайки ги веднъж с клещи.

<Ли>

Поставете пържени сладки картофи на тепсия облицована с хартиени кърпи. Сезон ги със сол, черен пипер и билки и подправки по ваш избор. Поръсете чили на прах, за да се балансира сладостта с малко лека топлина, или да добавите кардамон и куркума за богата чубрица вкус. Световния съюз