Kinilaw обикновено призовава за тон, въпреки че няколко вариации използват стриди. Можете да използвате всеки морски дарове за kinilaw, обаче, ако това е в пика на свежест. Можете да получите най-пресните жълти и бял тон - двете главни избор за kinilaw - през летните месеци, но закупуване на рибата от рибар, който филийки по поръчка. Изберете ярък тон - с жълти има червен оттенък, като говеждо месо и бял тон обикновено е розово, като свинско месо - без никакви сухи петна или миризма. Ако вземане kilawing talaba, купуват пресни стриди и ги обръщам внимание, ако е необходимо точно преди приготвяне на ястието. Ако използвате пържоли риба тон, ги режете в 3/4 инчови кубчета; ако се използва стриди, да ги даде приблизителна котлет. Трансфер на морски дарове на миксера. Световния съюз Марината
<Ли>

Въпреки, че там не е точното съотношение на храните киселина за морски дарове, за да се следват, за да се излекува риба, използвайте просто достатъчно киселина да се покрие всяко парче. Като общо правило, използвайте около 1 чаша киселина за всеки 1/2 паунд от морски дарове. Kinilaw традиционно използва кокосово оцет и сок от calamansi - по-известен като китайски портокал - но можете да използвате всеки кисел цитрусови плодове. Добави достатъчно храна киселина към морски дарове и внимателно я смесете с палто всяко парче. Мариновайте морската храна в хладилника за около два часа; ако се използва стриди, ги мариновайте за само 15 минути. Световния съюз ароматични съставки,
<Ли>

Prep ароматните съставки, като тънко нарязан червен лук, счукан чесън, люти чушки, звънец чушки и с оскъдна сума от настърган джинджифил, докато морски дарове марината. За разлика Ceviche, можете да добавите ароматните след морски дарове лекува поради дългото време на мариноване. Канализация на морски дарове и добавете ароматните и достатъчно кокосово мляко, за да се изгладят трапчив. Нужен ви е около 1 чаша всеки от ароматни и кокосово мляко на 1/2 паунд от морски дарове. Световния съюз Довършителни
<Ли>

След смесването на ароматни съединения и кокосово мляко с морски дарове, сезон на вкус със сол кошер и прясно смлян черен пипер. Дайте ястието около 20 до 30 минути по-в хладилника, така ароматите имат време да обявявам. Световния съюз