Десетки рецепти за Saag и PALAK съществуват къри.; на леки отклонения се определят от семейна традиция и предпочитания готвачи. Saag обикновено съдържа смес от подправки, известни като Гарам масала, която обикновено съдържа кориандър, джинджифил, кардамон и зърна черен пипер. Чесънът също има голямо присъствие в този опияняващ къри. PALAK къри разчита на кимион, копър и кориандър за аромат, с малко лют червен и червени люти чушки за топлина. Чесънът е забележимо отсъства от автентични PALAK къри. Световния съюз Diverse Dairy
<Ли>

Saag къри тенденция да бъде по-богата и кремообразна, поради добавянето на тежки сметана за разбиване в края на процеса на готвене. PALAK къри използва кисело мляко, вместо сметана, тъй като млечните продукти съставка. Това води в сушилня сос, който има различен tanginess. Киселото мляко получава бърка в в края на процеса на готвене също, но тя може да пресичам, когато се затопля, така готвачи често Разбърква се малко количество от крема в киселото мляко, преди да го добавите към къри, за да се предотврати подсирване, без добавяне на твърде много млечен аромат на PALAK. Световния съюз Classic Paneer

PALAK и Saag къри често се сервират с Paneer, или индийски сирене. Кубчета от това скучно сирене, направено чрез варене на мляко с лимонов сок, може да се бърка в сосове пюрирани да създадете вегетарианска антре, което е традиционно се сервира върху ориз. Ресторанти понякога служат Saag къри смесва с кубчета варени пиле или агнешко, също. Световния съюз