Как да се готви Lechon (14 стъпки)

национално ястие на Филипините, и популярна парти парче за Латинска Caribbean събирания, lechon включва доставката на материали, обличане и дърворезба цяло прасе, въпреки че тези, които нямат необходимото оборудване могат да се подготвят фурна-печено прасе сукалче, вместо. Наградите са несравними, с сочни, билка влива месо гарнирани с хрупкави, солени скъперник на пращене. Готвене lechon изисква сравнително малко внимание, след като монтирате прасето над въглени.
Което ви е нужно
Coarse сол
Черен пипер
соев сос
подправка
ароматни билки и зеленчуци <Бразилски > Нож
Needle
Butchers канап

клещи
шиш зададете
Печене плюе
Charcoal
фурна ръкавици
тава за печене
Алуминиево фолио

Pig Подготовка
<ол> <Ли>

Поръчайте облечен прасе месар, с вътрешностите и се отстранява четината. За дома печене, прасе сукалче под £ 30 следва да се впише във фурната.

<Ли>

Бюджет един фунт месо на човек, собствено тегло, което дава около 6 унции на месо всеки. За нанизаните прасета изпечете на жар, прасето трябва да бъде не по-тежък от около 90 паунда.

<Ли>

Season кожата и вътрешната кухина обилно с едра сол, за да помогне за формирането на пращене, черен пипер и соев сос, който дава на прасето топло червено, тъй като печено. Световния съюз Автентична Lechon
<ол> <Ли>

Stuff корема с лимонена трева, праз, чесън, тамаринд и чушки за филипински lechon или черен пипер, риган, чесън и чушки за пуерторикански версия. Зашийте телесната кухина, затворена с месарите канап.

<Ли>

шиш прасето чрез вмъкване на основния лъч през задния край на прасето и да го използвате през кухина, за да излезете през устата. Закрепете гръбначния стълб към гредата чрез разрези по дължината на гърба на прасето и да го направи сигурно с дебелина на кордата.

<Ли>

Прикрепете две направления вилиците в двата края да държи главата в място и осигуряване на пача към по-тясна лента с канап.

<Ли>

Повдигнете прасето върху шиш монтиране и лопата жар или въглен отдолу. Позволете един фунт въглен за кг прасе. Започнете с прасето в изправено положение, за да се готви на рамото и шунката, след което го включете редовно, за да поддържа златист цвят през цялото време.

<Ли>

печено прасето за 3-4 часа, докато кокалчетата са изложени и пращене се повишава. Цветът трябва да е налице във всички раздели на плътта.

<Ли>

Премахване на прасето от планината, маневра, изискващо две хора, които носят ръкавици с един пръст, и го постави на масата сервиране. Махни шишчетата и обособяването. Световния съюз фурни Кърменето Roast
<ол> <Ли>

Подредете прасе сукалче корема надолу в тава за печене със страни най-малко 2 инча висока. <Бразилски>
<Ли>

Втрийте в кожата и кухина с груби сол и подправки. Премахване на ушите и опашката или ги покрийте с алуминиево фолио.

<Ли>

Загрейте фурната до около 300 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Cook прасето за най- малко четири часа, превръщайки го от време на време. Sear прасето при по-висока температура, между 450 и 500 градуса, за последния половин час, докато формите на кожата пращене.

<Ли>

Премахване на прасето от фурната, го покрийте с фолио и се оставя тя да престои поне 20 минути. Световния съюз