Před porcování Někteří habaneros a jejich uvádění na vašich nachos, je důležité vědět, jak horký jsou. Nachos jsou běžně podávané s papričkami jalapeňos, které mají pořádnou dávku pikantní teplo, ale nejsou zdaleka tak horké jako habaneros. Stupnice Scoville měří tepelných jednotek různých paprik založené na množství kapsaicinu, které obsahují. Kapsaicin je to, co dává pepř své teplo. Tepelné jednotky Scoville v jalapeno rozsahu mezi 2,500 a 8,000. To je dost pikantní pro některé, ale habanero patří spiciest na stupnici, mezi 100.000 a 350.000 tepelných jednotek. Některé variace habanero hodnosti ještě vyšší. Toto množství tepla může být nesnesitelné pro mnohé, takže jít snadno v každém receptu, který používáte, dokud víte, že vaše tolerance.
Míchání It V

Místo toho, krájení až habeneros a jejich uvádění na nachos jako jalapeňos, zvažte jejich smícháním s něčím jiným, jako je salsa nebo sýrovou omáčkou. Tímto způsobem, můžete ještě dostat dynamický, citrusová chuť pepře, aniž by tolik tepla v jednom kousnutí. Je pravda, bude to stále dost pikantní. Při přidávání Habanero na salsa nebo omáčkou, mince pepř namísto přidání plátky nebo kousky. Tímto způsobem je teplo je distribuován rovnoměrněji, spíše jsou obsaženy v jednom intenzivní kousnutí. Také, snížit teplotu, odstraňte semínka a vnitřní membrány z pepře, kde jsou připevněny semena, protože to je místo, kde kapsaicin je nejvíce prominentní. Ovocné základy salsa pracuje dobře s habanero papričky. Nikdy se nedotýkejte váš obličej nebo třít oči při porcování horký pepř, a vždy umyjte ruce mýdlem a teplou vodou důkladně později.
Nacho Roulette

Pokud se vám 'll sloužit nachos na večírku, hrát Nacho ruletu. Tato strana hra má účastníkům odběr vzorků z Nacho jídel z paprik různého horkost. Jalapeno by mohl být nejnižší úroveň tepla, habanero nejvyšší, s několika dalšími mid-level Scoville paprik mezi nimi, jako je Serrano nebo thajské chilli papriky. Uvidíme, jestli si hosté mohou určit, jaký druh pepře se používá v každé porci a kdo může stát teplo. Je to dobrý nápad, aby se ti, hraní vědí, že pokud si myslí, že jalapeňos jsou příliš horké, pravděpodobně by se neměli účastnit.
Polévání plameny

Když vaše ústa na ohni po jídle i malé množství habenero pepře, můžete být v pokušení sáhnout po sklenici vody nebo supění pivo, ale to by mohlo být dělat situace ještě horší. Veškerá voda však je rozložen kapsaicinu olej kolem v ústech, a pivo neobsahuje dostatek alkoholu ke snížení úrovně tepelné jednotky. Nejlepší dosáhnout na sklenici mléka, nebo jíst lžíci zakysané smetany. Mléčné výrobky obsahují kasein, sloučeninu, která bylo prokázáno, že neutralizovat účinky caspaicin. Takže, při provádění nachos s habaneros, můžete zvážit zálivka haldy s několika dollops zakysané smetany.