Použití elektrické kuřák je Nejjednodušší způsob, jak uzený olivy, protože vše, co musíte udělat, je připojit jej, nastavte teplotu a přidejte své olivy. Pokud nemáte elektrický kuřák, můžete použít venkovní gril. Přidat dřevěné kusy na uhlí, jakmile oni jsou horké, pokud máte gril na dřevěné uhlí; nebo použít kovové kuřák krabice naplněná dřevní štěpky, aby se váš plynový gril na kuřáka.
Volba Dřevo kouříte

chuť kouře se liší v závislosti na druh dřeva, který používáte. Silně ochucené dřeva, jako je ořechu nebo Mesquite může snadno přemoci bohatou zingy chuť vašich oliv. Zvolte dřeva s jemnější chutí, jako je jablko, třešeň, pekanové nebo dub. Obvykle štěpky jsou umístěny do kuřák pole, které je určené pro tento účel, ale můžete vyrábět svůj vlastní provizorní kuřák okno balení hrst nebo tak čipy s hliníkovou fólií a strkat několik otvorů na vrcholu.

Kouření olivy

Vypusťte olivy tohoto roztoku jste je zakoupili v a položte je na ručník nebo několik vrstev papírových ručníků. Nechte je uschnout dobu 30 až 60 minut před přidáním do regály vaší kuřáka, nebo tepelně-safe misky nebo grilování koš. Nastavte kuřák teplotám 200-220 stupňů Fahrenheita, nebo nastavit gril pro zachování podobné teploty. Přidat dřevěných třísek do vašeho kuřák nebo grilu podle pokynů výrobce. Obvykle, přidáte dřevo kolem topného tělesa elektrického kuřáka, a do kuřák poli na hořáku nebo rošty z grilu. Kouř olivy dobu 1 až 2 hodin. Čím déle budete kouřit, bude výraznější kouřová příchuť být.
Dokončení Uzené Olivy

I když byste mohli přestat s jen mít uzeným oliv, proč ne využít možnost vybudovat další příchuť tím marinování uzeného olivy potom? Zatímco olivy jsou kouření, namíchejte marinádu v víčky, nereaktivní nádobu, jako je sklenice nebo plastové nádoby. Můžete použít svou oblíbenou skladbu nebo vytvořit živý lektvar octem balsamico, jablečný ocet, olivový olej, česnek, cibule, citrusové kůry, čerstvé citrusové šťávy, Worcestershire omáčka, drcené červená paprika vločky a bylin, jako je čerstvým rozmarýnem. Jakmile odstranit olivy z kuřáka, ponořit je do marinády. Ať si sednout při pokojové teplotě, za stálého míchání je tu a tam po dobu 24 až 48 hodin. Uložte uzené olivy v marinádě pro až 2 týdny, nebo dokud jim sloužit.