Jak lák oliv kalamata

Populární Kalamata Olivový je tmavý strom-zrající olivový z Řecka se rozhodně ovocnou chutí. Moření (nebo vytvrzování) kalamata olivy je snadné, zábavné a obohacující. Domácí nakládané olivy Kalamata udělat chutné a osobní dary, ať už na dovolenou, nebo když jste na návštěvě u přátel. Olivy přidejte chuťově přízvuk na jakékoli jídlo a udělat chutné a zdravé občerstvení na vlastní pěst. Nejlepší olivy pro moření jsou pevné bez shriveling.
Co budete potřebovat
2libra. olivy
velké, široké-ústy víčky nádobu (alespoň 1 galon)
Malé, ostrý kuchyňský nůž
vodu z vodovodu nebo dostatečný přívod čerstvého, čisté vody
1 libra soli

2 1/2 pinty ocet (jablečný mošt nebo víno)
děrovanou lžící
4 one-kvart zedníka sklenice s víčky
2 lžičky. oregano
1 šálek panenského olivového oleje
Pokyny

1. Wash olivy také s čistou vodou. Zlikvidujte stonky a listy. Vyhodit všechny scvrklá olivy nebo jeden s vzorcích odebraných z nich (jak z ptáci klování).
   

2. proříznutím každý olivový nejméně třikrát podélně dolů do jámy.
   
   

3. Zakryjte olivy s vodou z vodovodu, utěsnit víko a umožnit jim, aby máčet čtyři až sedm dní výměně vody třikrát denně. Ochutnejte olivy po čtvrtý den určit, kdy je nejlepší zastavit namáčení. Olivy se provádí namáčení, když už ne hořkou chuť a nechutné. Vodu.
   

4. Smíchejte sůl s 1 galon vody, aby se 10 procentní roztok nebo roztokem chloridu sodného. Nalijte solanky přes oliv, naplnění kontejneru a utěsnění víko. Olivy bude plavat nahoře. Jednou denně zamíchejte. Ve třech až čtyřech dnech se všechny olivy usadí na dně nádoby. Vypusťte.
   

5. Naplňte nádobu s jen dost sladké vody na pokrytí olivy. Volitelně, po vypuštění nálevem, opláchněte olivy jednou k odstranění sedimentu před zakrytím je vodou. To je věc osobní preference, nicméně, jak někteří lidé, jako je sedimentu.
   

6. Nalijte 2 litry octa do nádoby a uzavřete víko. Míchejte jednou každý den po dobu nejméně tři až osm dní ochutnávka olivy každý den od třetího dne na, dokud chutnají, jak si přejete. Forma by mohla tvořit na povrchu oliv, pokud jsou ponechány sedět po dobu delší než osm dní před balení. Nicméně, tento typ formy, zatímco nevzhledné, není toxický. Pokud se objeví plíseň, jednoduše vypusťte kapalinu, olivy s čistou vodou a balíček ihned opláchnout.
   

7. balíčku oliv do sklenic zedník pomocí děrovanou lžící, nechal kapalného odtoku z každé lžíce Před dumping olivy do sklenic. Jemně poklepejte na povrch oliv k vyplnění sklenice více kompaktně.
   

8. Do každé sklenice 1 vrchovatou lžička. sůl, 04.1.-2.01. lžičky. oregano, 1/4 šálku octa a 1/4 šálku olivového oleje. Uzavřete víčka a protřepejte každou sklenici rázně kombinovat ingredience.