Jak vařit mořský ježek (5 kroků)

mořský ježek je jedním z těch potravin, které vidíte a přemýšlím, jaký druh bláznivého šéfkuchaře si myslel, že to může být dobrá věc k jídlu. Přes jeho pichlavý, nevábné vzhledu, mořský ježek, nebo "Uni", jak se tomu říká v Japonsku, je lahůdka pro foodies celém světě. S bohatou chuť, která zapouzdří samu podstatu oceánu, mořský ježek může být náročné na přípravu, ale odměna je dobře stojí za námahu.
Co budete potřebovat
Malý upozornil nůžky
čerstvé mořské ježky
Malé lžíce
1/2 mleté ​​žluté cibule
1 polévková lžíce. suché sherry
1 polévková lžíce. čerstvé citronové šťávy
1 polévková lžíce. nasekané lístky koriandru
2 lžíce. extra panenský olivový olej Galerie 6 plátků francouzský chléb
instrukce

1. Vyhledejte rybami nebo obchod, který prodává živé mořského ježka. Pokud máte nějaký japonský nebo korejský trh, měli byste být schopni je tam najít. Vyberte čerstvé vzorky, které mají tuhý, tuhé trny a uzavřený otvor na spodní straně. Ukládat je v chladničce pod vlhkým ručníkem, dokud nejste připraveni je vařit.
   

2. Vyjmout kulatý otvor v horní části mořského ježka pomocí malé, špičaté nůžky. Nůžky z groomingu sady pánské dobře fungovat, nebo můžete použít běžné kuchyňské nůžky, pokud nemůžete najít něco jiného. Před použitím je na jakémkoli potravinářském výrobku umyjte nůžky s teplou mýdlovou vodou.
   

3. Scoop ven "jazyky" z mořského ježka s malou lžičkou. Grapefruit lžíce funguje dobře. Opláchněte kousky rychle pod studenou vodou, a umístit je do mísy s cibulí, sherry, citronovou šťávou, koriandrem a 1 T. olivovým olejem. Nechte marinovat dobu 20 až 30 minut.
   

4. Předehřejte gril, a potřete chléb se zbytkem olivového oleje. Když gril se zahřeje na média, toast chleba na obou stranách.
   

5. Přidejte mořského ježka do horní části plátky a podávejte.