Chlazení prodlužuje životnost ostrým čedarem. Uložené chladicímy teplotě 40 stupňů Celsia a níže, uvnitř obalu neotevřené výrobce, ostrý čedar udržuje dobu přibližně šest měsíců. Po otevření, zabalte ostrý čedar sýr v pergamenu nebo voskovaného papíru a umístěte jej v uzavíratelném plastového sáčku, ve kterém se bude udržovat po dobu jednoho měsíce v ledničce předtím, než je potřeba, aby se hodil do koše.

Zmrazení

Freezing ostrý čedar sýr není doporučená praxe. Ačkoli zmrazení sýr udržuje ji bez růstu bakterií a bezpečné jíst na neurčitou dobu, může kvalita trpět. Zmrazení ovlivňuje strukturu ostrým čedarem, často dělat to v suchu a drobivé. Ačkoli mražené ostrý čedar je naprosto v pořádku, aby vařit a jíst s jednou rozmraženy, asi po šesti měsících skladování mrazicím textura čedaru může být nežádoucí pro práci v recepty, které nevyžadují tavení.

Mold

Zatímco přítomnost plísní na sýr bloku, může být nechutný, neznamená to, že ostrý čedar nedotčený formy je nebezpečné jíst. Zkrátit plíseň z sýr bloku s ostrým nožem, přibližně čtvrtina na půl palce pod formy. Plísně na balené, strouhaným sýrem, je výsledkem vlhkosti do obalů. V tomto případě, forma je nebezpečné a sýr by měl být zlikvidován.
Kvalita Data

Termín razítkem na balení ostré čedarem nejsou v bezpečí data a dělat nevyžaduje sýr se vyhodit, jakmile datum projde. Známky s uvedením & quot; nejlépe, pokud jsou používány & quot; nebo & quot; prodávat prostřednictvím & quot; jsou prostě kvalitní data určena spíše pro obchodníka, než pro spotřebitele a poskytnout obecný časový rámec pro případ, kdy chuť a textura ostrého čedar mohou začít zhoršovat.