Tavený sýr je skutečný sýr, který byl smíšené a zahřívá s emulgačními solemi, proces, který vytváří jednotný, hladké, snadno tající hmotu. Tavené sýry jídlo je typ taveného sýra.
Historie

Tavený sýr byl vynalezen v roce 1911 švýcarský, který chtěl vyvážet sýry do zemí s teplejším podnebí. Spojené státy vydala svůj první patent na tavený sýr na James Lewis Kraft v roce 1916.
Klasifikace

pasterizovaného proces sýr, sýr potraviny, tavený sýr a sýr výrobků jsou všechny USDA klasifikace pro tavených sýrů.
Definice

Process sýr jídlo a tavený sýr obsahovat více vlhkosti a méně tuku, než procesu sýrů a pravidelné sýrem. Mohou také obsahovat složky, které USDA zakazuje v procesním sýru. Proces sýr výrobek nesplňuje kritéria pro ostatní kategorie. Například, to není nutné obsahovat určité množství tuku nebo vlhkosti.

Výhody

pasterizovaného proces sýr jídlo má tendenci být levnější a mít delší polici život. To má stejnou kvalitu a chuť, taje dobře, a může být použit v mnoha balených potravin.
Nevýhody

tavené sýry a potraviny, vyrobené s nimi často obsahují nežádoucí přísady, jako jsou konzervační látky nebo jiných přísad.