Jak věk hermelín doma (6 schodů)

Age hermelínem doma zesílit chuť a krémovou texturu interiéru. Tradičně brie je vyroben zahříváním syrovém kravském mléce na zhruba 98 stupňů F a přidání syřidla, enzym od žaludku krav, může způsobovat tvaroh srážet. Sýřenina se lisuje do malých kol a naočkuje plísní. Tato forma se nechá stárnout po dobu nejméně čtyř týdnů před prodejem. Všechny podmínky, za kterých je sýr vyrobený a věku bude pracovat na určení konečného chuťový profil individuálního brie.
Co budete potřebovat
nůž
Papírové ručníky
odvětrávané plastové nádoby

Root sklep nebo suterén
teploty a vlhkosti metr
pohodě mlha zvlhčovač (nepovinné)
Instrukce

1. opatrně odříznout jakýkoli obal obklopující Brie , Ostrým nožem. Nepropichujte plesnivé slupku.
   

2. krát navlhčeným papírový ručník, až je dostatečně malé, aby na dno malého odvětráním plastové nádoby. Přidat větrací otvory do jakéhokoli těsnění plastového kontejneru pomocí bodu nůžek, aby pět malých vpichy ve víku.
   

3. umístěte nádobu drží brie v tmavém sklepě nebo sklepě, že udržuje teplotu mezi 40 ° a 45 ° F a relativní vlhkosti kolem 85 procent. Základní elektronické počasí metrů, které čtou i teplotu a vlhkost vzduchu, jsou k dispozici ve většině obchodů s nářadím.
   

4. regulovat teplotu a vlhkost v suterénu nebo sklepa na dva až čtyři týdny až po dobu jednoho roku , Dodatek úrovně vlhkosti, aniž by zvýšení teploty pomocí chladné mlhy zvlhčovač vzduchu. Kůže se pomalu ztmavnout a suší se pro drobivou strukturu.
   

5. Zcela sýr brie na pokojovou teplotu tím, spočívající v kuchyni na prkně vztahuje suchým papírovým ručníkem pro 90 minut.
   

6. Vyjmout do místnosti sýr teploty a slouží malé kousky, které zahrnují část kůže. Jakmile jste snížit do sýra kůže, celý kotouč Brie by měly být konzumovány nebo volně zabalené a uložené v ledničce přes noc by měla být dokončena příští den.