Bude sýr čedar plísnit rychleji ve tmě nebo na světle?

Spóry plísní jsou přítomny ve vzduchu a na površích. Když se spory plísní dostanou na jídlo, mohou začít růst, pokud jsou vhodné podmínky. Plíseň potřebuje ke svému růstu vlhkost, teplo a kyslík. Sýr čedar poskytuje vlhké prostředí pro růst plísní. Teplota v tmavém prostředí je obvykle vyšší než ve světlém prostředí. Je to proto, že světlo se odráží od povrchů, což pomáhá udržovat je v chladu. Nedostatek světla v tmavém prostředí brání sýru odrážet světlo a vychladnout. Teplé, vlhké prostředí v tmavém prostředí je ideální pro růst plísní.

Světlo má navíc antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci zabránit růstu plísní. Když světlo zasáhne spory plísní, může poškodit jejich DNA a zabránit jim v růstu. To je důvod, proč plíseň často roste na tmavých, vlhkých místech.

Sýr čedar proto bude plísnit rychleji ve tmě než na světle.