Co dělá Flamin Hot Cheetos horkými?

Jedinečná pikantnost Flamin' Hot Cheetos pochází ze směsi koření a koření, včetně chilli prášku, papriky, česnekového prášku, cibulového prášku a cukru. Hlavní složkou zodpovědnou za horko je kapsaicin, chemická sloučenina nacházející se v chilli papričkách. Kapsaicin se váže na receptory na jazyku a v ústech nazývané receptory TRPV1, které jsou zodpovědné za vnímání bolesti a tepla.

Když jíte Flamin' Hot Cheetos, kapsaicin se váže na tyto receptory a vysílá signály do mozku, že zažíváte pálivý nebo pikantní pocit. Intenzita pikantnosti závisí na množství kapsaicinu a dalších kořeněných dochucovadel použitých ve výrobku.