Jaký je nejčastěji používaný konzervant potravin?

Nejčastěji používaným konzervantem potravin je sůl (chlorid sodný). Po staletí se používá ke konzervaci potravin inhibicí růstu mikroorganismů. Sůl funguje tak, že vytahuje vodu z bakterií a dalších mikroorganismů, což jim brání v růstu. Inhibuje také produkci enzymů, které jsou nezbytné pro mikrobiální růst. Sůl se používá ke konzervování široké škály potravin, včetně masa, ryb, zeleniny a sýrů.