Co je nejpikantnější?

Nejpálivější chilli paprička na světě se jmenuje Carolina Reaper. Pěstuje ji Ed Currie, majitel PuckerButt Pepper Company ve Fort Mill, Jižní Karolína, USA.

Carolina Reaper má Scovilleho hodnocení přes 2,2 milionu, což je více než dvakrát žhavější než předchozí rekordman Trinidad Moruga Scorpion.

Scovilleova stupnice je měřítkem štiplavosti (kořeněné pálivosti) chilli papriček. Je pojmenován po svém vynálezci Wilburu Scovilleovi, americkém lékárníkovi, který test vyvinul v roce 1912.

Scovilleova stupnice je založena na množství kapsaicinu v chilli papričce. Kapsaicin je sloučenina, která dává chilli papričkám jejich pikantní pálivost.

Carolina Reaper obsahuje tak vysokou koncentraci kapsaicinu, že může skutečně způsobit fyzickou bolest, pokud se sní. Ve skutečnosti někteří lidé, kteří jedli Carolina Reaper, hlásili, že mají halucinace a zvracení.

Navzdory rizikům se Carolina Reaper stal mezi nadšenci chilli papriček oblíbenou výzvou. V roce 2017 vytvořil muž jménem Mike Jack světový rekord v snězení nejvíce Carolina Reapers za jednu minutu. Snědl tři papriky za 60 sekund.