Jaká průmyslová odvětví používají želatinu?

Průmysl želatiny nachází uplatnění v různých odvětvích, jako je potravinářství, farmacie, nutraceutika, fotografie, kosmetika a osobní péče. Jedlá želatina pochází z kolagenu (proteinu) získaného ze živočišných zdrojů, jako jsou kosti a kůže dobytka nebo vepřová kůže. Na druhou stranu, nepoživatelná želatina může být získána z jiných zdrojů bohatých na kolagen, jako jsou ryby a rostlinné zdroje, jako jsou mořské řasy a řasy.