Co je rafinérský sirup?

Refiners sirup, také známý jako zlatý sirup, je nekrystalizovaný sirup se světle zlatou barvou. Je to invertní sirup, což znamená, že obsahuje glukózový i fruktózový cukr, díky čemuž je sladší než sacharóza (stolní cukr). Vyrábí se při rafinaci třtinového nebo řepného cukru, konkrétně po krystalizaci a separaci sacharózy.

Klíčové vlastnosti rafinérského sirupu:

- Sladká a viskózní textura:Sirup Refiners je sirupovité a viskózní konzistence, díky čemuž je užitečný jako sladidlo a pojivo v různých potravinách.

- Jedinečná chuť:Má charakteristickou sladkou a lehce karamelizovanou chuť, která dodává pečivu a dalším kulinářským výtvorům výraznou chuť.

- Univerzálnost:Sirup Rafiners lze použít jako všestrannou přísadu v široké řadě aplikací, včetně pečení, cukrovinek, dezertů, nápojů a glazur.

- Alternativa cukru:Díky svému složení a úrovni sladkosti může být rafinérský sirup v některých receptech použit jako alternativa cukru, která poskytuje jedinečný chuťový profil a texturu.

Rafinérský sirup se široce používá v různých potravinářských výrobcích, jako jsou sušenky, koláče, cukrovinky a konzervované ovoce. Používá se také jako ochucovací přísada do nápojů a jako leštící látka v některých pekařských výrobcích.

Je důležité si uvědomit, že rafinérský sirup, i když je odvozen z cukru, stále obsahuje kalorie, takže by měl být konzumován s mírou jako součást vyvážené stravy.