Používá se v bramborových lupíncích hodně olej a sůl?

Bramborové lupínky se vyrábí tak, že se brambory nakrájí na tenké plátky, opečou se na oleji do křupava a poté se přidá sůl a další koření. Množství oleje použitého při procesu smažení se může lišit v závislosti na požadované křupavosti hranolků. Sůl se však obvykle přidává až po uvaření a ochlazení hranolků.

Důvodem je to, že sůl může z hranolků vytáhnout vlhkost, takže budou méně křupavé. Přidáním soli po uvaření lupínků může sůl přilnout k povrchu lupínků, aniž by byla ohrožena jejich křupavost.