Kolik kilo brambor potřebujete na přípravu bramborového salátu pro 50 lidí?

Chcete-li udělat bramborový salát pro 50 lidí, za předpokladu, že připravujete klasický bramborový salát na americký způsob s bramborami jako hlavní ingrediencí:

8 až 10 liber (3,6 až 4,5 kilogramu) brambor by měla být dostatečná. Zde je obecný návod:

- Počet brambor: Naplánujte si použití 0,16 až 0,2 libry (75 až 90 gramů) brambor na osobu. Pro 50 lidí by to bylo asi 8 až 10 liber (3,6 až 4,5 kilogramu) brambor.

- Velikost brambor: Vyberte si středně velké brambory, protože se obvykle vaří rovnoměrněji a snadněji se loupou a krájí na kostky.

- Výběr brambor: Na bramborový salát se běžně používají červené nebo bílé brambory. Červené brambory mají voskovou texturu a dobře drží tvar při vaření, zatímco bílé brambory jsou škrobovitější a dobře absorbují chutě.

- Výtěžnost vařených brambor: Při vaření nebo vaření v páře ztratí brambory asi 20–25 % své původní hmotnosti. Pokud tedy začnete s 8 až 10 librami syrových brambor, měli byste skončit s přibližně 6 až 7 librami (2,7 až 3,1 kilogramu) vařených brambor.

Pamatujte, že toto množství se může lišit v závislosti na požadované velikosti porce a zahrnutí dalších přísad, jako je zelenina nebo bílkoviny. Upravte množství podle preferovaného receptu a porcí.