Z čeho jsou brambory?

1. Sacharidy: Brambory jsou primárně složeny ze sacharidů, přičemž škrob je nejhojnější. Škrob je komplexní sacharid, který se rozkládá na glukózu a dodává tělu energii.

2. Dietní vláknina: Brambory obsahují značné množství vlákniny, rozpustné i nerozpustné. Rozpustná vláknina, jako je pektin, může pomoci snížit hladinu cholesterolu a podpořit zdraví trávení. Nerozpustná vláknina, jako je celulóza, napomáhá správnému fungování trávicího systému.

3. Bílkoviny: Brambory poskytují zdroj rostlinných bílkovin, i když v menším množství ve srovnání s některými jinými rostlinnými potravinami.

4. Vitamíny: Brambory jsou bohaté na několik vitamínů, včetně vitamínu C, který podporuje imunitní systém. Obsahují také vitamíny B6 a B9 (foláty), důležité pro metabolismus a tvorbu červených krvinek.

5. Minerály: Brambory jsou dobrým zdrojem minerálů, jako je draslík, hořčík, fosfor a železo. Draslík hraje zásadní roli při udržování rovnováhy tekutin v těle a regulaci krevního tlaku. Hořčík je důležitý pro tvorbu energie a zdraví kostí, zatímco fosfor pomáhá při tvorbě kostí a zubů. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek.

6. Fytochemikálie: Brambory obsahují různé fytochemikálie, včetně karotenoidů a flavonoidů. Tyto sloučeniny mají antioxidační vlastnosti a mohou nabízet různé zdravotní výhody.

7. Voda: Brambory obsahují značné množství vody, což přispívá k jejich nízké kalorické hustotě. To může pomoci s hydratací a udržením plnosti.

Celkově jsou brambory výživnou zeleninou, která poskytuje kombinaci sacharidů, vlákniny, vitamínů, minerálů a fytochemikálií. Tyto složky přispívají k jejich nutriční hodnotě a potenciálním zdravotním přínosům. Jako součást vyvážené stravy mohou brambory poskytnout základní živiny a zároveň jsou všestranné a chutné na vaření.