Je sladký brambor a jam to samé?

Ne, sladké brambory a sladké brambory nejsou totéž. Zatímco obě jsou škrobovou kořenovou zeleninou, patří do různých rostlinných rodin a mají různé nutriční vlastnosti.

* Sladké brambory (Ipomoea batatas) patří do čeledi svlačcovité (Convolvulaceae). Obvykle mají oranžovou dužinu, i když existují i ​​odrůdy s bílou, fialovou nebo červenou dužinou. Batáty pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky a pěstují se po staletí.

* Jamy (Dioscorea spp.) patří do čeledi jamovitých (Dioscoreaceae). Obvykle mají hnědou kůži s bílou, žlutou nebo fialovou dužinou. Jamy pocházejí z Afriky, Asie a Karibiku.

Nutriční rozdíly:

* Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu C a draslíku. Obsahují také vlákninu, železo a hořčík.

* Jamy jsou dobrým zdrojem vitamínu C, draslíku a manganu. Obsahují také vlákninu, železo a měď.

Kulinářské využití:

* Sladké brambory lze vařit různými způsoby, včetně pečení, vaření, pražení a smažení. Často se používají do polévek, dušených pokrmů a kastrolů. Sladké brambory lze také vyrobit na hranolky, hranolky a koláče.

* Jamy lze také vařit různými způsoby, včetně pečení, vaření, pražení a smažení. Často se používají do polévek, dušených pokrmů a kari. Yamy lze také vyrobit na hranolky, hranolky a mouku.