Dělám hummus z bílých fazolí a recept neuvádí, zda fazole vařit před hummusem?

Bílé fazole by se měly před přípravou hummusu uvařit. Většina receptů na hummus vyžaduje konzervovanou cizrnu, která je již uvařená. Pokud však používáte sušené bílé fazole, budete je muset před výrobou hummusu uvařit.

Chcete-li uvařit sušené bílé fazole, opláchněte je a roztřiďte, odstraňte všechny zbytky nebo poškozené fazole. Poté fazole namočte do studené vody alespoň na 8 hodin nebo přes noc. Po namočení fazole slijte a znovu propláchněte.

Vložte fazole do velkého hrnce a zalijte je čerstvou vodou. Přiveďte vodu k varu, poté snižte plamen a vařte fazole, dokud nezměknou, asi 1 hodinu. Fazole sceďte a dejte stranou.

Jakmile jsou fazole uvařené, můžete postupovat podle receptu na hummus z bílých fazolí.